A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojásfehérje. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: tojásfehérje. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. május 14., vasárnap

Túrótorta

A most következő torta egy klasszikus darab, egyszerű túrótorta. Nagyon könnyű elkészíteni és isteni finom. Nálunk rendkívül gyorsan elfogyott, hiszen mi rajongunk a túrós sütikért. :) A mazsola kihagyható illetve helyettesíthető más aszalvánnyal.



Túrótorta
Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 tojássárgája
8 dkg cukor
csipet só
1 kiskanál sütőpor
1 evőkanál tejöl (ha  nem elég rugalmas a tészta)

A töltelékhez:
500 g túró
2 tojássárgája
6 tojásfehérje
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
2 marék mazsola
1 citrom reszelt héja

A tetejére:
porcukor


Elkészítés:
A felkockázott hideg vajat elmorzsoljuk a kétféle liszttel, a sütőporral és a sóval. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, szükség szerint tejfölt adunk hozzá. Cipót formázunk belőle és hideg helyre tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a  cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és óvatosan hozzáforgatjuk a túróhoz. A mazsolát és a vaníliás pudingport is belekeverjük a legvégén.

A tésztát kinyújtjuk és egy 20 cm-es kört vágunk ki belőle, amit a kivajazott, kilisztezett tortaforma aljába teszünk. A tésztára ráöntjük a túrós tölteléket és elegyengetjük. A maradék tésztából tetszés szerint formákat szaggatunk, amit díszítésként a torta tetejére teszünk.

Előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Ha megsült a torta, a formában hagyjuk kihűlni és a tetejét porcukorral megszórjuk.






2017. március 22., szerda

Almás mákos guba

Legtöbben csak karácsonykor készítenek mákos gubát, én gyakrabban sütöm, mert szerintem hétköznapokra is remek édesség. Most egy almával felturbózott változatot készítettem, nagyon finom lett. :)

Almás mákos guba
Hozzávalók:
4-5 kifli felkarikázva, megszárítva (nálam teljes kiőrlésű)
kb. 3-4 dl tej
2 tojás
1 tasak vaníliás cukor
2 evőkanál cukor
néhány evőkanál cukrozott darált mák
2 nagyobb alma reszelve + cukor + fahéj ízlés szerint
6 dkg cukor a tojáshabhoz


Elkészítés:
A felkarikázott kifliket egy széles, nagy tálba tesszük. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd a levét kinyomjuk, fahéjjal és cukorral ízesítjük. 
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a két evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük, majd a tejjel felöntjük. A kifliket megmártjuk a cukros tejben majd egy kivajazott jénaiba rakjuk. (Vigyázzunk, hogy ne áztassuk át a kifliket!) Ha egy sor kiflit leraktuk megszórjuk cukrozott darált mákkal és ráterítjük a reszelt almát. Most újból egy sor kifli következik, amit szintén megszórunk cukrozott darált mákkal.  A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk és elsimítjuk a guba tetején. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megpirítjuk.




2016. október 19., szerda

Reszelt almás

Almaszezon van, és mi nagyon sok almát fogyasztunk. Sokszor készül belőle süti is. Most egy habos-almás finomságot mutatok. Omlós tésztaréteg között alma és édes tojáshab. :) Érdemes kipróbálni. :)


Reszelt almás
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt (nálam 20 dkg finomliszt, 20  dkg teljes kiőrlésű búzaliszt)
20 dkg margarin
12 dkg cukor
4 tojás sárgája
1 csomag sütőpor
csipetnyi só
1 csomag vaníliás cukor

A töltelékhez:
fél kiló alma
4 kanál cukor
fahéj ízlés szerint
1-2 kanál búzadara

A habhoz:
4 tojás fehérje
10 dkg cukor


Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, majd lereszeljük, és a levétől kinyomkodjuk. Cukorral és fahéjjal ízesítjük. 
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sütőport, a sót és a lisztet, majd tésztává gyúrjuk. 
A tésztát 30 percig hűvös helyen pihentetjük, majd két részre osztjuk, az egyik részt kinyújtjuk, és tepsibe tesszük.
A tésztát megszórjuk búzadarával, majd egyenletesen elsimítjuk a fahéjas almát.
Tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, és az alma tetejére simítjuk. 
A tészta másik felét nagy lyukú reszelőn ráreszeljük a habra. Előmelegített sütőben készre sütjük. Tálaláskor porcukorral megszórhatjuk.



2015. december 22., kedd

Mákosguba torta



Hosszabb szünet után egy finom mákosgubát hoztam elegánsan tortaformába készítve. Igazi hagyományos karácsonyi finomság, mi vaníliasodóval imádjuk. Egyszerű elkészíteni, elronthatatlan és nagyon finom. :) Mindenkinek ajánlom és nem csak az ünnepekre. :)



Mákosguba torta
Hozzávalók: (18cm-es tortaformához)
8-10 darab kifli (nekem volt néhány rozsos is közte)
20 dkg darált mák
kb. 1 liter tej
3 tojás sárgája
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 kanál vaníliaeszencia

A habhoz:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
 
Vaníliasodóval tálalva
Elkészítés:
Először a kifliket felkarikázzuk.   
A tejet meglangyosítjuk a vaníliaeszenciával és a citrom reszelt héjával.  
A tojásokat szétválasztjuk.   
A sárgájákat kikeverjük a cukorral majd hozzáöntjük a langyos vaníliás tejet. A langyos tejet vékony sugárban hozzácsurgatjuk a cukros tojássárgájához közben folyamatosan keverjük egy habverővel. Ezután hozzáadjuk a mákot, és az egészet a felkarikázott kiflikre öntjük.  Hagyjuk, hogy a kifli felszívja a a tejet. Alaposan összeforgatjuk, és átszedjük a vékonyan kivajazott tortaformába (18 cm-es). 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. 
A sütési idő felénél elkészítjük a habot. A szobahőmérsékletű tojásfehérjét elkezdjük felverni habnak, amikor már habos, de még nem kemény, adagoljuk hozzá kanalanként a porcukrot. Minden adag cukor között verjük a habot egy percig, míg fényes, kemény habot kapunk.
A tojáshabot kenjünk a guba tetejére, majd négy-öt percre visszatesszük a sütőbe a süteményt. Hagyjuk langyosra hűlni, vegyük le a tortakarikát, és tálalhatjuk is.Én vaníliasodót kínáltam mellé.


2015. július 31., péntek

Meggyes-kókuszhabos kocka

Kakaó, meggy és kókusz egy sütiben! Még a meggyszezonban az utolsó adag friss meggyből készült ez a süti. Puha kakaós piskóta meggyel, a tetején kókuszhabbal bolondítva. Finom! :)


Meggyes-kókuszhabos kocka
Hozzávalók:
A piskótatésztához:
3 tojás
3 evőkanál tej
100 g rétesliszt
2 evőkanál kakaópor
5 dkg cukor
fél csomag sütőpor

A rakományhoz:
30-40 dkg meggy
1evőkanál liszt


A kókuszhabhoz:
6 tojásfehérje
10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék


Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, majd a sütőporral elvegyített lisztet.  A kakaós masszához részletekben hozzáforgatjuk a tojáshabot. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. A meggyet kimagozzuk megforgatjuk a lisztben, majd kirakjuk vele a kakaós tésztát. Előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük (tűpróba!).

Amíg sül a meggyes kakaós piskóta elkészítjük a kókuszhabot. A tojásfehérjét a porcukorral keményre verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket. Amikor a piskóta megsült rásimítjuk a kókuszos habot és visszatesszük a sütőbe. Mérsékelt lángon szárítjuk a habot, amíg egy kis színt kap. Kihűlés után kockára vágva tálaljuk.


2015. július 23., csütörtök

Habos sárgabaracktorta kakaós morzsával



Van az úgy, hogy az ember első ránézésre beleszeret egy sütireceptbe, második ránézésre meg el is készíti. Így történt most ennél a sárgabarackos sütinél.  Puffin oldalán bukkantam rá erre a remek receptre, s kedd este rögtön neki is álltam, még a meleg sem állított meg az elkészítésében. Annyit változtattam rajta, hogy a sárgabarcklekvárt kihagytam, viszont a barackos tészta tetejére tojásfehérjéből készült édes habot tettem.  A végeredmény nagyon finom lett, mára a tortából immár csak egy szelet árválkodik a hűtőben, de az sem sokáig. A bejegyzés írása közben megjött az étvágyam, megyek is s eltüntetem az árvát. Ha van kedvetek és sárgabarackotok, készítsétek el! :)

Habos sárgabaracktorta kakaós morzsával
Hozzávalók: 
A kevert tésztához:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 db tojás
20 dkg liszt
1 db citrom
1 tasak sütőpor
3-4 evőkanál tej (nálam 6 evőkanál volt)

A barackos réteghez:
50 dkg sárgabarack

A habréteghez:
5 tojásfehérje (lehet több is, nekem most ennyi volt a fagyasztóba)
100 g porcukor

A tetejére:
15 dkg liszt
2,5 dkg kakaópor
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg vaj

Elkészítés:
A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és magjukat eltávolítjuk.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokon és kivajazunk, kilisztezünk egy 23 cm átmérőjű tortaformát.
A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a citrom reszelt héját, a kifacsart levét és a tejet s alaposan kikeverjük. Ezután összekeverjük a lisztet és a sütőport majd fokozatosan a tojásos masszához adjuk. Az így kapott tésztát az előkészített tortaformába simítjuk. A megfelezett, kimagozott sárgabarackokkal kirakjuk a tésztát.

A habréteghez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral és rásimítjuk a barackos tésztára.

A kakaós morzsához a hozzávalókat kézzel összemorzsoljuk és a habos rétegre szórjuk.

Kb. 40-45 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni a kész süteményünket.


2015. március 5., csütörtök

Habos mákos kocka meggylekvárral

Mákos sütit hoztam, méghozzá habbal a tetején. Ezt a habos mákos sütit Okki sütije ihlette, de nálam kicsit máshogy készült.  A tésztáján nem változtattam, csak tettem bele egy kicsi sütőport, a tölteléket viszont átalakítottam. Jó vastag benne a máktöltelék, de hogy az ízeket fokozzam, a tésztát jó vastagon megkentem házi meggylekvárral. A mákos-meggyes ízkombináció nagyon finom együtt, a habréteg pedig csak hab a tetején. :)



Habos mákos kocka meggylekvárral
A tésztához:
20 dkg liszt
6 dkg sertészsír
csipet só
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tojássárgája 
1-2 evőkanál tejföl (ha szükséges, nekem nem kellett)
2 kiskanál sütőpor

A töltelékhez:
25 dkg darált mák
1 dl tej
2 marék gríz
15 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja

Meggylekvár


A habhoz:
5 tojásfehérje
15 dkg cukor


Elkészítés:


Elkeverjük a lisztet a sütőporral, majd elmorzsoljuk a zsírral. Hozzáadjuk a  sót, a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot  és összegyúrjuk. Ha nem állna össze akkor, 1-2 evőkanál tejfölt adunk hozzá. 

Lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben kis lángon sütjük nagyjából 12 percig.

Elkészítjük a máktölteléket: A tejet felforraljuk, majd belekeverjük a mákot, a citromhéjat és a cukrot. Majd hozzákeverjük a grízt.

Az elősütött tésztalapot megkenjük meggylekvárral, majd rásimítjuk a máktölteléket.  A sütit visszatesszük a sütőbe még kb. 5 percig.

Közben elkészítjük a habot. A fehérjéket kemény habbá verjük, közben a cukrot is beledolgozzuk.  A habot addig verjük, amíg kemény, fényes habot kapunk.  

A habot rásimítjuk a máktöltelékre, újra visszatesszük a sütőbe, s  kicsi lángon 10 percig sütjük illetve szárítjuk.