Egyszerű epres-túrós süti

Elég régen jelentkeztem, nem mintha nem szeretnék blogot írni, csak hát mostanában nem sütöttem.

Ennek magyarázata egyrészt, hogy időhiányban szenvedek, másrészt, hogy egy hetet Angliában töltöttem. Fantasztikus utazás volt, megtapasztaltam a vidéki Anglia romantikus, idilli atmoszféráját, gyönyörű várakat láttam és megcsodáltam London nevezetességeit. Csodálatos kirándulás volt! :) Néhány képet megosztok veletek is. Ez alkalommal is hoztam receptet méghozzá egy egyszerű, gyors túrós epres sütijét, amelyet még korábban készítettem fagyasztott eperből. Ma már a piacon dömping van az eperből, készítsétek el friss gyümölccsel. :)

Egyszerű epres túrós süti
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
10 dkg cukor
10 dkg vaj
50 dkg túró
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
5 evőkanál búzadara

A tetejére:
500 g eper

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.  A túrót a tojássárgájával, a vajjal, a kétféle cukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a sütőport és a búzadarát is. Legvégül hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rátesszük az epret és 170 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. Hidegen kockára szeletelve tálaljuk.

 

Angliai képek:

Warwick Castle

Caerphilly Castle

Oxford

Látkép a St. James Parkból

London Eye

Kivis túrókocka

Kakaós piskóta krémes túrókrémmel és kiwivel. Egy kicsit le vagyok maradva a recept közzétételével, mert két héttel ezelőtt sütöttem. Könnyű túrós-gyümölcsös finomság, amit a kollégáim is nagyon dicsértek. Húsvétra is elkészíthető, mert egyszerű, finom és tavaszt idéző színével látványra sem utolsó. :)

Kiwis túrókocka
Hozzávalók:
A piskótához:
3 tojás
10 dkg cukor
3 evőkanál olaj
0,5 dl tej
fél csomag sütőpor
15 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor

A túrós krémhez:
500 g túró
2 dl tejföl
1,5 dl habtejszín
12-15 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
10 g zselatin

A tetejére:
7-8 darab kivi
1 tasak tortazselé
3 dl víz
2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés: 
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a tejet.  Ezt követően beledolgozzuk a kakaóporral és sütőorral elkevert lisztet. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. A masszát kivajazott tepsibe (20 x 30 cm-es) öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

Ezután következik a töltelék elkészítése. A túrót a tejföllel, a cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük. A habtejszínt habbá verjük és ezt is hozzáadjuk a túrós keverékhez.  A zselatinra annyi vizet öntünk, hogy ellepje, kicsit hagyjuk duzzadni, majd lassú tűzön meglangyosítjuk. A túrókrémből egy kanálnyit hozzáverünk a zselatinhoz, majd hozzákeverjük a többi krémhez. 

A túrós tölteléket rákenjük a kakaós piskótára. 

A kiwiket meghámozzuk, majd kerek szeletekre vágjuk és rátesszük a túrókrémre. A vízben feloldjuk a vaníliás cukrot. A vaníliás vízzel elkészítjük a tortazselét a tasakon lévő leírás szerint és ráöntjük a kiwikre. A sütit hideg helyre tesszük dermedni, majd kockákra vágjuk.

 

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Omlós kakaós tésztaréteg között krémes túrótöltelék. A reszelt túróst gondolom, sokan ismeritek, én nagyon szeretem ezt a kakaós-túrós sütit. Még tavaly készítettem valamikor, a bejegyzés már egy ideje ott lapult a piszkozatok között, most megosztom Veletek a saját bevált receptemet. Csodás süti, ajánlom hétvégére mindenkinek! :)

Reszelt túrós ~ Túrós-kakaós kocka

Hozzávalók:

Tésztához: 

35 dkg liszt 

fél csomag sütőpor 

16 dkg porcukor 

20 dkg vaj/rama 

3 evőkanál kakaó 

1 tojás 

1 evőkanál tejföl

Töltelékhez: 

50 dkg túró 

15 dkg cukor 

1 tasak vaníliás cukor 

3 tojás 

3 evőkanál búzadara/keményítő 

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport, a kakaót, a tojást és a tejfölt. Majd alaposan összegyúrjuk, kettéosztjuk a tésztát, és fél órára a fagyasztóba tesszük. Ezt követően egy tepsit kikenünk vajjal, megszórjuk liszttel, és az aljára reszeltjük a kakaós massza felét.

A töltelékhez a túrót villával áttörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a búzadarát, a citrom reszelt héját. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és végül hozzáforgatjuk a töltelékhez. Ezt a krémet eloszlatjuk egyenletesen a  tepsiben lévő tésztán, ráreszeljük a kakaós massza másik felét, és előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt megsütjük.

Túrókrémes pudingos sütemény

A héten megint sütöttem egy nagy tepsi almás pitét, mert annyira finom és megunhatatlan. Így most egy korábban készült túrós sütit hoztam, de nem teljesen azzal a túrós vajkrémmel, amit többen is ismertek. Annyiban más, hogy a túrókrémben két tejszínes puding van, s kevesebb vaj.  Nekünk nagyon ízlett, mert nem szeretjük a nehéz vajas krémet. A tésztája nagyon jó, könnyű, finom, biztosan használom még máskor is. :)

Túrókrémes pudingos sütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
20 dkg liszt
10 dkg cukor
8 evőkanál olaj
0,5 dl tej
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor

A túrós pudingos krémhez:
500 g túró
2 csomag tejszínes pudingpor
6 dl tej
125 g vaj
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojás sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel habosra keverjük. Beledolgozzuk a lisztet, az olajat, a sütőport. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. Kivajazott tepsibe öntjük és 20-25 percig sütjük. Tűpróba!

A pudingot elkészítjük a tejjel és 4 evőkanál cukorral, majd langyosra hűtjük. A langyos pudingba belekeverjük az áttört túrót. Ezután a vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral jól kikeverjük majd összedolgozzuk a túrós-pudingos krémmel.

A tésztát jól kihűtjük, és lapjában kettévágjuk, megtöltjük a krémmel, úgy hogy a sütemény tetejére is jusson.  Hűtőbe tesszük egy kicsit dermedni, majd szeleteljük.   

Túrós macskaszem

A macskaszem egy olyan süti, ahol a tészta két szélén felcsavarva meggy van, közepén pedig dióhab. Már többször készítettem, a blogomon is megtaláljátok itt. Most egy másik változatban túróval és meggylekvárral készült. Ez a változat is nagyon ízlett, próbáljátok ki. Forrás: Ottis.

Túrós macskaszem
Hozzávalók:

A tésztához:

45 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg cukor

2 dkg élesztő

2 dl tejföl

4 tojássárga

csipetnyi só

A töltelékhez:

meggylekvár

50 dkg tehéntúró

20 dkg porcukor

1 tasak vaníliás  cukor

1 tasak vaníliás pudingpor

4 tojás fehérje

mazsola (opcionális)

A lekenéshez:

1 tojás
A díszítéshez:
mandulaforgács

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A tésztát két egyforma részre osztjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. A téglalap hosszabb széleire 2-3 ujjnyi szélességben egy csík meggylekvárt kenünk, aztán a tésztát egymással szemben a lekváros részen feltekerjük.  A tésztát áthelyezzük óvatosan egy kivajazott tepsire, majd a közepén lévő üres részt megtöltjük túrós töltelékkel.  

A töltelékhez a túrót áttörjük, összekeverjük a mazsolával, a cukorral, a pudingporral, és a tojásfehérjéből vert habbal. A tetejére mandulaforgácsot szórunk. Végül a tésztát lekenjük a felvert tojással.  Előmelegített sütőben, közepes hőfokon, kb. 35 perc alatt készre sütjük.

Körtés lepény

Sok körténk termett az idén. Szilvával párosítva főztem belőle többször gyümölcslevest, csináltam belőle kompótot, a múlt hétvégén meg lepényt sütöttem vele. A zamatos körtén kívül a sütibe túró is van, meg finom fűszerek, szóval nekünk nem okozott csalódást. :)

Körtés lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
egy csipet só
12 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál kakaópor
5 evőkanál cukor
1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
3 tojás
250 g túró
250 g tejföl
100 g cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
1 teáskanál gyömbér
fél teáskanál őrölt szegfűszeg
1 kg körte

Elkészítés: 

A tésztához a lisztet a sütőporral, a kakaóporral, a  csipet sóval, elkeverjük majd a vajjal elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, kivajazott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 12-14 percig elősütjük.  

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjékből kemény habot verünk. A sárgáját a túróval, tejföllel, cukorral, a pudingporral, és a fűszerekkel összedolgozzuk. Majd a végén óvatosan hozzáadjuk a tojások fehérjét. A krémet a tésztára öntjük.

A körtéket meghámozzuk, legyezőmintában bevagdossuk, és a krémre rakosgatjuk mintával felfelé. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk, és csak ezután szeleteljük.

100. bejegyzés:Túrós-pudingos rácsos pite

Régen jelentkeztem, mostanában nincs időm se sütni, se blogot írni. Képzeljétek ez már a 100. bejegyzésem a blogon! Erre a kerek alakalomra egy imádnivaló túrós-pudingos rácsos pitét hoztam. Szeretem a túrós pitét, a pudingért meg rajongok, ezért házasítottam a kettőt. Az kell mondanom, hogy a kettőjük románca nagyon finom lett, máskor is fogom készíteni. A mazsola opcionális, kihagyható illetve ízlés szerint porcukor is szórható a süti tetejére. Készítsétek el, nem fogjátok megbánni! :)

 

Túrós pudingos rácsos pite
Hozzávalók:
A tésztához:
32 dkg liszt
fél tasak sütőpor
csipet só7 dkg porcukor
16 dkg vaj
1 egész tojás
pici tejföl


A túrós töltelékhez:
50 dkg turó
15 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
1 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
mazsola
2 tojásfehérje habbá verve

A pudinghoz:
2 tasak vaníliás pudingpor
8 evőkanál cukor
9 dl tej

Elkészítés:

A liszt, sütőpor, só, porcukor keverékét elmorzsolom a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást, összegyúrjuk, majd némi tejföl hozzáadásával rugalmas omlós tésztát gyúrunk.  Hűtőben pihentetjük legalább egy óra hosszat.

Ezután a tésztát elfelezzük, s az egyiket a lisztezett munkafelületen tepsi méretűre nyújtjuk, majd belehelyezzük a tepsibe.  Ezt követően 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt elősütjük. Hűlni hagyjuk.

Míg hűl, elkészítjük a túrótölteléket: az áttört túróhoz adjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, s egynemű masszát keverünk. Ezután kemény habot verünk a tojásfehérjékből, és a túrós masszába forgatjuk.

A langyosra hűlt tésztalapra ráöntjük a túrókrémet és elsimítjuk. A pudingot szokásos módon megfőzzük, még forrón a túrókrémre öntjük.

Aztán kinyújtjuk a maradék tésztát és berácsozzuk vele a pudingot. A süteményt 180-190 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. (A sütési idő vége felé jó eséllyel felpúposodik a tészta, ez esetben néhányszor megszurkáljuk, hogy eltávozhasson a gőz.  Langyosra hűlve szeleteljük.