A következő címkéjű bejegyzések mutatása: szezámmag. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: szezámmag. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. május 2., kedd

Puha szezámmagos pogácsák

A húsvéti asztalra sósat is készítettem, pogácsát. Már régen kinéztem Vicuska oldalán, ezt a receptet. A receptúra különlegessége, hogy olaj is kerül a tésztába. A hozzávalók arányán nem csak az elkészítési módján változtattam egy kicsit. Én a margarint nem olvasztottam meg, hanem puha formában adtam a tésztához. Továbbá az elkészült tésztát nem tettem hűtőbe, hanem kelesztettem fél óráig. Ezenkívül sajt helyett szezámmaggal szórtam meg a pogácsák tetejét. A végeredményről csakis jót tudok mondani, írni.Tényleg isteni puha, foszlós pogácsák születtek, amelyek még két nappal később se lettek szárazak. Remek vendégváró falatok! :)


Puha szezámmagos pogácsák
Hozzávalók:
A tésztához:
500 g liszt
250 g margarin
1 dl étolaj
1 dl tej
4 dkg friss élesztő
2 teáskanál cukor
3 teáskanál só
1 tojás sárgája
150 g reszelt keménysajt

A tetejére:

1 tojás sárgája kenni
szezámmag

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, a tojássárgáját, a puha margarint, az olajat, a felfuttatott élesztőt majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát ½ óráig kelesztjük langyos helyen. A kelesztést követően a tésztát átgyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat lekenjük tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.  A sós falatkákat sütőpapírra tesszük és 175-180 °C fokon kb. 30-35 percig sütjük.



2016. december 31., szombat

Zabpelyhes sós magvas ropogós tallérok - Boldog új évet!


A 2016-os év utolsó bejegyzéseként egy sós magvas aprósütit hoztam, amely a szilveszteri mulatozáshoz kiváló rágcsálnivaló. Erre a sós zabpelyhes sütire itt leltem, gondoltam, kipróbálom. Megérte, mert nagyon finom, ropogós és egészséges tallérokat kaptam. Annyit változtattam rajta, hogy a sajtot kihagytam és nem gombócokat formáltam a tésztából, hanem kinyújtottam és kiszaggattam. Bár már valószínűleg mindenki megsütötte a mai estére a finomságokat,  egyszer készítsétek el ezt is, mert remek rágcsálnivaló. :) 
Minden kedves olvasómnak, látogatómnak és bloggertársamnak egészségben, eredményekben és sikerekben gazdag, békés, boldog új esztendőt kívánok!


Zabpelyhes sós magvas ropogós tallérok
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg apró szemű zabpehely
25 dkg darált zabpehely
20 dkg margarin
1 tojás
késhegynyi szódabikarbóna
1 mokkáskanál só
3 evőkanál tejföl

A tetejére kenni:
1 tojás

A tetejére szórni:
tökmag, napraforgómag, szezámmag, lenmag

Elkészítés:
A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk, melyek tetejét tojással lekenjük és magokkal megszórjuk.  A tallérokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben készre sütjük. 




2016. november 6., vasárnap

Tökmag ropogós

Még régebben vettem egy doboz tökmaglisztet, amiből korábban pogácsát sütöttem, de nem lett olyan jó. Azóta nem is próbálkoztam ezzel a liszttel. Nemrég viszont a Miele oldalán megláttam ezt a receptet és azonnal késztetést éreztem arra, hogy kipróbáljam. Nem bántam meg. Egy kicsit bizarr a színe, de az íze finom és tényleg ropogós. A recept összetevőin nem változtattam. Nálam a rudacskák tetejéről a parmezán lemaradt, de így csupaszan is ízlettek.  :)

Tökmag ropogós
Hozzávalók:
200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
50 g tökmagliszt
150 g tökmag durvára vágva
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
50 g napraforgómag és szezámmag durvára vágva
130 ml víz
50 ml tökmagolaj
0.5 teáskanál szódabikarbóna


Elkészítés:
A lisztbe beletesszük a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a tökmaglisztet és a tökmagolajat. A tökmagot, a szezámmagot és a napraforgómagot durvára vágjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. A vizet hozzáöntjük a lisztes-magvas keverékhez és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát két sütőpapír között fél cm vékonyra nyújtjuk és 2*5 cm-es csíkokra daraboljuk. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk a rudakat és 170 C-fokon 30 percig sütjük.



2016. szeptember 12., hétfő

Hárommagos keksz

Egy héttel ezelőtt esős idő volt, így a délelőttöt sütéssel töltöttem. Valami sósat szerettem volna készíteni, amit egész héten rágcsálhatok uzsira. A nosaltyn nézelődve bukkantam erre a receptre.  Az arányokon nem változtattam, csak kihagytam belőle a csípős paprikakrémet, mert nem szeretem, köménymagot meg fekete szezámmagot sem tettem bele, mert ezek nem voltak itthon. A háromféle magtól szuper lett, egész héten ezt eszegettem délutánonként. :)


Hárommagos keksz
Hozzávalók: (a bögre 2 dl-es)
A tésztához:
1 bögre zabpehely
2 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kiskanál só
1 kiskanál szódabikarbóna
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál napraforgómag
1 evőkanál lenmag
125 ml olívaolaj
1 tojás
2 dl joghurt


Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük: a zabpelyhet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a szezámmagot, a napraforgómagot és a lenmagot.

A tojást és az olajat összekeverjük, majd a száraz keverékhez vegyítjük. Jól összegyúrjuk, majd hozzádolgozzuk a joghurtot is és formálható masszává gyúrjuk és fél órát pihentetjük.

A tésztából kis golyókat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és egy sütipecséttel vagy pohár aljával kilapítjuk őket.

A kekszeket előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.


2016. március 24., csütörtök

Medvehagymás-tönkölyös aprósütemény

Ha itt a medvehagyma akkor tavasz van! Már lehet kapni a piacon és a szupermarketekben is. Felhasználásával nemrég egy finom sós aprósüti készítettem teljes kiőrlésű tönkölylisztből a tetejét pedig szezámmaggal szórtam meg. Nagyon szerettem rágcsálni. :) Húsvétra is kiváló vendégváró. :)


Medvehagymás-tönkölyös aprósütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
200 g vaj
300 g tönkölyliszt
2 evőkanál tejföl
1 tojássárgája
1,5 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 kisebb csokor aprított medvehagyma

A tetejére:
1 tojás a kenéshez
szezámmag


Elkészítés:
A medvehagymát megmossuk és felaprítjuk.
A tönkölylisztben elkeverjük a sütőport, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, az aprított medvehagymát és összegyúrjuk.  A tésztát hagyjuk 20 percig pihenni.

Pihentetés után kinyújtjuk majd egy éles késsel kockákra vágjuk. A kockák tetejét lekenjük tojással majd megszórjuk szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk és 20-25 perc alatt megsütjük.


2015. augusztus 10., hétfő

Váncza-féle házi sörperec

Holnap rokonokhoz készülünk látogatóba, s úgy gondoltam valami házi készítésű finomsággal kedveskedek nekik. A nagy meleg és a hosszú utazás miatt valami sós harapnivalót terveztem. Körülbelül egy hete vásároltam egy rugós perec kiszúró formát, gondoltam itt az alkalom, hogy kipróbáljam. Keresgéltem a neten és rábukkantam Mónika oldalán egy Váncza-féle sós perecre, amit ma el is készítettem. Nagyon finom lett, eteti magát, a nagy részét gyorsan bele is tettem egy dobozba, nehogy megegyük mielőtt útra kelnénk.


Váncza-féle házi sörperec
Hozzávalók:
30 dkg liszt
8 dkg zsír
1 csomag sütőpor
1 tojás sárgája
1 kávéskanál só
2-3 kanál tej (nekem 5-6 kanál kellett)

A tetejére:
1 nagyobb tojás
szezámmag (lehet sajt, egész köménymag vagy akár lenmag is)


Elkészítés:
A szárazanyagokat, a lisztet, a sütőport, a sót összekeverjük, a zsírral elmorzsoljuk, majd belegyúrjuk a tojássárgáját és a tejet. 
Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, pereckiszúróval szaggatjuk. A pereceket bekenjünk tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és sütőpapírral bélelt tepsiben világosbarnára sütjük kb. 15 perc alatt.



2015. július 19., vasárnap

Oregánós-szezámmagos rudak

Most nem édes sütit hoztam, hanem egy sós, fűszeres ropogtatnivalót, ami egy hete került ki a kezem alól. Már sütéskor mennyei illatok terjengtek a konyhába, s tudtam, hogy ez nagyon finom lesz. És az is lett, imádtam rájárni. Gyorsan elkészíthető, dobozban sokáig eláll, de ettől nem kell tartani, mert pillanatok alatt elfogy. A recept egyébként Stahl Judit Végre otthon című könyvéből való. Újbóli megsütését tervbe vettem, dupla adaggal. Próbáljátok ki Ti is! :)

 

Oregánós-szezámmagos rudak
Hozzávalók:
  • 20 dkg rétesliszt (nálam fele rozsliszt volt)
  • 0.5 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál
  • 5 dkg parmezán sajt
  • 1 evőkanál morzsolt oregánó
  • bors ízlés szerint (frissen őrölt)
  • 10 dkg hideg vaj
  • 1 db tojássárgája
  • 4 evőkanál víz
 
  • 1 db tojásfehérje (a kenéshez)
  • 2 evőkanál szezámmag 

Elkészítés:
A lisztet egy tálban összekeverjük a sóval, a sütőporral, a parmezánnal az oregánóval és a borssal. Belekockázzuk a vajat, elmorzsoljuk a lisztes keverékkel, majd hozzáadjuk a tojássárgát, a vizet és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk szezámmaggal és hosszú csíkokra vágjuk. A rudakat sütőpapíros lemezre tesszük és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsülnek.

2015. április 29., szerda

Szezámos-mákos rudak

Elnézve a blogomat, egy bejegyzés kivételével szinte csak  édes sütemények kerültek fel. Ideje lesz már a sós sütemények számát is gyarapítanom. :) Az egyik hétvégén anya kérte, hogy süssek valami sósat, mert azt kívánt, így készültek ezek a szezámos-mákos rudak. Nagyon finom, nem száraz, hanem finom omlós. Hasonlít arra az ecetes stanglira, amit magvakkal szórok és nagy kedvencem. Majd egyszer azt is felteszem. Addig is leírom ennek a magvas finomságnak a receptjét, hogy Ti is kipróbálhassátok, mert isteni. :)


Szezámos-mákos rudak
Hozzávalók:
  • 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 20 dkg finomliszt
  • 25 dkg puha vaj
  • 7 dkg reszelt sajt
  • 4 dkg darálatlan mák
  • 1 dl tejföl
  • 1 tojás sárgája
  • fél evőkanál só
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • a szóráshoz szezámmag
  • a kenéshez egy tojásfehérje

Elkészítés:
A kétfajta lisztet összekeverjük, és a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sütőport, a sót, a mákot és a lereszelt sajtot, az 1 tojás sárgáját és a tejfölt. Alaposan összedolgozzuk, majd kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra.

Derelyemetszővel tetszőleges rudacskákat vágunk. A rudakat bekenjük a kicsit felvert tojásfehérjével, meghintjük szezámmaggal, és ezután tepsibe tesszük 3-4 mm távolságra egymástól.

Előmelegített sütőben megsütjük.