A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sós sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: sós sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. május 2., kedd

Puha szezámmagos pogácsák

A húsvéti asztalra sósat is készítettem, pogácsát. Már régen kinéztem Vicuska oldalán, ezt a receptet. A receptúra különlegessége, hogy olaj is kerül a tésztába. A hozzávalók arányán nem csak az elkészítési módján változtattam egy kicsit. Én a margarint nem olvasztottam meg, hanem puha formában adtam a tésztához. Továbbá az elkészült tésztát nem tettem hűtőbe, hanem kelesztettem fél óráig. Ezenkívül sajt helyett szezámmaggal szórtam meg a pogácsák tetejét. A végeredményről csakis jót tudok mondani, írni.Tényleg isteni puha, foszlós pogácsák születtek, amelyek még két nappal később se lettek szárazak. Remek vendégváró falatok! :)


Puha szezámmagos pogácsák
Hozzávalók:
A tésztához:
500 g liszt
250 g margarin
1 dl étolaj
1 dl tej
4 dkg friss élesztő
2 teáskanál cukor
3 teáskanál só
1 tojás sárgája
150 g reszelt keménysajt

A tetejére:

1 tojás sárgája kenni
szezámmag

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, a tojássárgáját, a puha margarint, az olajat, a felfuttatott élesztőt majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát ½ óráig kelesztjük langyos helyen. A kelesztést követően a tésztát átgyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat lekenjük tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.  A sós falatkákat sütőpapírra tesszük és 175-180 °C fokon kb. 30-35 percig sütjük.



2017. március 3., péntek

Sajtos mascarponés pogácsa

Falatnyi pogácsákat hoztam, melynek tésztájába mascarpone került. A mascarpone nagyon jót tesz a pogácsának, másnap is finom puha, harmadnapra már nem maradt. :)

Sajtos mascarponés pogácsa
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
40 dkg mascarpone
2 tojássárgája
0,5 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1 kiskanál cukor
3 kávéskanál só

A tetejére:
1 tojássárgája
reszelt sajt (én trappistát használtam)

Elkészítés: 
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk.  Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a tojás sárgákat, a sót, a mascarponét majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. A hozzávalókból ruganyos tésztát dagasztunk.

A tésztát letakarva egy órán keresztül kelesztjük.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük tojássárgájával és reszelt sajtot szórunk rá.  Langyos helyen 30 percet kelesztjük, eközben a sütőt előmelegítjük.  
A kelesztési idő letelte után a pogácsákat  előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. (Sütőfüggő!)


2017. január 9., hétfő

Ropogós perec

Az új évet egy sós finomsággal kezdem, amit még karácsonyra sütöttem, majd utána szilveszterre is elkészítettem, mert annyira szuper. Frissen és több nap után is igazán ropogós, szuper borkorcsolya. A szilveszteri vendégeink is szívesen ropogtatták a bor mellé. A perecek ízlés szerint megszórhatók különböző magokkal. Én a második sütést lenmaggal ill. szezámmaggal szórtam meg, arról sajnos nem készült kép. Érdemes nekiállni, mert remek rágcsálnivaló. :)
Bevallom idén még nem sütöttem semmit, mert a karácsonyi sütkérezés után egyáltalán nem volt kedvem bekapcsolni a a sütőt. Ráadásul az önkontrollomnak köszönhetően a kedvencemből, a zserbóból még van néhány szelet, így 2017 első napjain sem nélkülözöm az édességet.  :)
Akkor következzék a szuper perec!

Ropogós perec
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 evőkanál só
1 dl tej
10 dkg zsír
10 dkg vaj
egy kis doboz tejföl fele
2 dkg élesztő

1 tojás kenni

Elkészítés:
A hozzávalókat kimérjük egy tálba majd összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk 1-1,5 cm vastagságúra és kiszaggatjuk a pereceket. A tepsire sütőpapírt teszünk és rásorakoztatjuk a pereceket, majd lekenjük tojással. A pereceket előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.




2016. december 31., szombat

Zabpelyhes sós magvas ropogós tallérok - Boldog új évet!


A 2016-os év utolsó bejegyzéseként egy sós magvas aprósütit hoztam, amely a szilveszteri mulatozáshoz kiváló rágcsálnivaló. Erre a sós zabpelyhes sütire itt leltem, gondoltam, kipróbálom. Megérte, mert nagyon finom, ropogós és egészséges tallérokat kaptam. Annyit változtattam rajta, hogy a sajtot kihagytam és nem gombócokat formáltam a tésztából, hanem kinyújtottam és kiszaggattam. Bár már valószínűleg mindenki megsütötte a mai estére a finomságokat,  egyszer készítsétek el ezt is, mert remek rágcsálnivaló. :) 
Minden kedves olvasómnak, látogatómnak és bloggertársamnak egészségben, eredményekben és sikerekben gazdag, békés, boldog új esztendőt kívánok!


Zabpelyhes sós magvas ropogós tallérok
Hozzávalók a tésztához:
25 dkg apró szemű zabpehely
25 dkg darált zabpehely
20 dkg margarin
1 tojás
késhegynyi szódabikarbóna
1 mokkáskanál só
3 evőkanál tejföl

A tetejére kenni:
1 tojás

A tetejére szórni:
tökmag, napraforgómag, szezámmag, lenmag

Elkészítés:
A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk, melyek tetejét tojással lekenjük és magokkal megszórjuk.  A tallérokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk és előmelegített sütőben készre sütjük. 




2016. november 6., vasárnap

Tökmag ropogós

Még régebben vettem egy doboz tökmaglisztet, amiből korábban pogácsát sütöttem, de nem lett olyan jó. Azóta nem is próbálkoztam ezzel a liszttel. Nemrég viszont a Miele oldalán megláttam ezt a receptet és azonnal késztetést éreztem arra, hogy kipróbáljam. Nem bántam meg. Egy kicsit bizarr a színe, de az íze finom és tényleg ropogós. A recept összetevőin nem változtattam. Nálam a rudacskák tetejéről a parmezán lemaradt, de így csupaszan is ízlettek.  :)

Tökmag ropogós
Hozzávalók:
200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
50 g tökmagliszt
150 g tökmag durvára vágva
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
50 g napraforgómag és szezámmag durvára vágva
130 ml víz
50 ml tökmagolaj
0.5 teáskanál szódabikarbóna


Elkészítés:
A lisztbe beletesszük a sót, a sütőport, a szódabikarbónát, a tökmaglisztet és a tökmagolajat. A tökmagot, a szezámmagot és a napraforgómagot durvára vágjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. A vizet hozzáöntjük a lisztes-magvas keverékhez és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát két sütőpapír között fél cm vékonyra nyújtjuk és 2*5 cm-es csíkokra daraboljuk. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk a rudakat és 170 C-fokon 30 percig sütjük.



2016. október 24., hétfő

Zabpehelylisztes túrós stangli lenmaggal

Tudjátok van az a túrós sajtos rúd, aminek receptjébe ugyanannyi túró, vaj és liszt van. Én már többször sütöttem ezt a borkorcsolya, nagyon finom, a receptjét itt találjátok. Ennek a sós sütinek készítettem el az egészségesebb változatát zabpehelylisztből lenmaggal szórva. Isteni lett! :) Egyszerű, gyors és egészséges. Biztos, hogy készítem még, mert szerettem. :)

Zabpehelylisztes túrós stangli lenmaggal
Hozzávalók:
A tésztához:
250 g túró
100 g vaj
180 g zabpehelyliszt
1 tojás
2 kávéskanál só
1 kávéskanál sütőpor

A tetejére:
1 tojás a kenéshez
lenmag


Elkészítés:
A túrót villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a vajat, a zabpehelylisztet, a só és a sütőport és összegyúrjuk. Fél órára hűtőbe tesszük. Pihenés után kinyújtjuk és késsel vagy derelyevágóval rudakat vágunk.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, lekenjük tojással és megszórjuk lenmaggal.
Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.



2016. szeptember 12., hétfő

Hárommagos keksz

Egy héttel ezelőtt esős idő volt, így a délelőttöt sütéssel töltöttem. Valami sósat szerettem volna készíteni, amit egész héten rágcsálhatok uzsira. A nosaltyn nézelődve bukkantam erre a receptre.  Az arányokon nem változtattam, csak kihagytam belőle a csípős paprikakrémet, mert nem szeretem, köménymagot meg fekete szezámmagot sem tettem bele, mert ezek nem voltak itthon. A háromféle magtól szuper lett, egész héten ezt eszegettem délutánonként. :)


Hárommagos keksz
Hozzávalók: (a bögre 2 dl-es)
A tésztához:
1 bögre zabpehely
2 bögre teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 kiskanál só
1 kiskanál szódabikarbóna
1 evőkanál szezámmag
1 evőkanál napraforgómag
1 evőkanál lenmag
125 ml olívaolaj
1 tojás
2 dl joghurt


Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük: a zabpelyhet, a teljes kiőrlésű lisztet, a sót, a szódabikarbónát, a szezámmagot, a napraforgómagot és a lenmagot.

A tojást és az olajat összekeverjük, majd a száraz keverékhez vegyítjük. Jól összegyúrjuk, majd hozzádolgozzuk a joghurtot is és formálható masszává gyúrjuk és fél órát pihentetjük.

A tésztából kis golyókat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és egy sütipecséttel vagy pohár aljával kilapítjuk őket.

A kekszeket előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.


2016. április 21., csütörtök

Omlós sós sajtos rúdak

Az egyszerű sós finomságok mindig jól jönnek, nemrég  kipróbáltam egy új receptet. Megérte.  Ezek a sajtos rudak kevés hozzávalóból készülnek és sokáig (1 héttel később is) omlósak maradnak. Ezt onnan tudom, mivel nagyon kelendőek voltak, néhány darabot elrejtettem egy kis dobozba, hogy később is tudjak belőle eszegetni. :)


Omlós sós sajtos rúdak
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt (nálam 30 dkg rozsliszt és 20 dkg sima liszt volt)
25 dkg margarin/vaj
2 dl tejföl
1 evőkanál só
2 mokkáskanál sütőpor

A tetejére:
1 tojás kenni
reszelt sajt


Elkészítés:
A lisztet/liszteket egy tálba szitáljuk, majd beleszórjuk a sót és a sütőport. Elmorzsoljuk benne a margarint/vajat, majd belekanalazzuk a tejfölt. Majd jól összegyúrjuk, majd zacskóba csomagolva egy órát pihentetjük a hűtőbe. (Még jobb, ha egy éjszakát pihen.)

A sütőt előmelegítjük, a sajtot lereszeljük.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk 3-4 mm vastagra.  Derelyevágóval kb. 8-10 cm hosszú rudakat vágunk, amiket sütőpapírral bélelt tepsire fektetünk.  lekenjük őket felvert tojással és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokon előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.


2016. március 24., csütörtök

Medvehagymás-tönkölyös aprósütemény

Ha itt a medvehagyma akkor tavasz van! Már lehet kapni a piacon és a szupermarketekben is. Felhasználásával nemrég egy finom sós aprósüti készítettem teljes kiőrlésű tönkölylisztből a tetejét pedig szezámmaggal szórtam meg. Nagyon szerettem rágcsálni. :) Húsvétra is kiváló vendégváró. :)


Medvehagymás-tönkölyös aprósütemény
Hozzávalók:
A tésztához:
200 g vaj
300 g tönkölyliszt
2 evőkanál tejföl
1 tojássárgája
1,5 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 kisebb csokor aprított medvehagyma

A tetejére:
1 tojás a kenéshez
szezámmag


Elkészítés:
A medvehagymát megmossuk és felaprítjuk.
A tönkölylisztben elkeverjük a sütőport, a sót, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a tejfölt, az aprított medvehagymát és összegyúrjuk.  A tésztát hagyjuk 20 percig pihenni.

Pihentetés után kinyújtjuk majd egy éles késsel kockákra vágjuk. A kockák tetejét lekenjük tojással majd megszórjuk szezámmaggal. Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk és 20-25 perc alatt megsütjük.


2016. február 22., hétfő

Tönkölyös sajtos rudak

A pénteken beszereztem egy kiló teljes kiőrlésű tönkölylisztet, abból készítettem ezeket a sajtos rudakat. Barnábbak,egészségesebbek és kevésbé hízlalók, mint a fehér liszttel készülő rudak. Tényleg finom lett, a hétvégén folyamatosan rájártam és rágcsáltam. :) A tönkölylisztet érdemes volt megvenni, kipróbálni, mert nagyon jól sikerültek, amiket sütöttem belőle.  Próbáljátok ki ezt a lisztet és készítsétek el bátran ezeket a finom rudacskákat. :)


Tönkölyös sajtos rudak
Hozzávalók
A tésztához:
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg vaj
15 dkg reszelt sajt
1,5-2 evőkanál tejföl
2 teáskanál sütőpor
2 teáskanál só ( nem púpos!)
1 evőkanál őrölt paprika

A tetejére:
1 tojás
10 dkg reszelt sajt (nálam edami volt)


Elkészítés:
A teljes kiőrlésű tönkölylisztet kimérjük egy nagy tálba, hozzáadjuk a sütőport, a sót, a piros paprikát és a vajjal összemorzsoljuk. Ezt követően hozzáadjuk a lereszelt sajtot és a tejfölt. Az egészet kézzel összedolgozzuk, majd cipót formálunk belőle és 45 percig hűtőben pihentetjük. A pihentetést követően lisztezett deszkán téglalap alakúra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk. A rudakat tepsire sorakoztatjuk, megkenjük a tetejüket tojással, majd megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. 


2015. november 19., csütörtök

Pizzás rúd

Már régóta várat magára ez a bejegyzés, most sort kerítek rá. Ennek a pizzás finomságnak a receptjét  még nyáron próbáltam ki, de azóta már többször megsütöttem az öcsém kérésére. Szerinte finomabb, mint a pizzás csiga, mert a tésztájába is vannak fűszerek. Tényleg isteni, tökéletes vendégváró, amivel kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak, biztos sikerre számíthatnak vele! :)
 
Első sütés
Pizzás rúd
Hozzávalók:
A tésztához:  
30 dkg liszt
1 tojássárgája
1,5 dkg élesztő
0,5 dl tej
1 dl tejföl
5 dkg olvasztott vaj 
1 teáskanál cukor
fél evőkanál só
késhegynyi bors
1 kiskanál oregánó
1 kiskanál bazsalikom
1 kiskanál rozmaring

A tetejére:
pizzakrém
10-12 dkg reszelt sajt


Elkészítés:
A langyos tejben feloldjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és megvárjuk míg felfut az élesztő. Egy nagy tálban a szitált liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, a tojássárgáját, a sót, a fűszereket, a vajat, majd az egészet jól összedolgozzuk, s jól kidagasszuk. 

Ezután a tésztát 30 percig langyos helyen pihentetjük. A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd téglalapra nyújtjuk, 1,5-2 cm vastagra. Megkenjük pizzakrémmel, csíkokra vágjuk (én 8-10 cm-re), a tetejüket pedig sajttal megszórjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 15-20 perc alatt megsütjük.

Második sütés




2015. október 2., péntek

Tejfölös sajtos pogácsa - a legjobbb pogácsa

Még nem került fel a blogra a nagy kedvencem, a tejfölös sajtos pogácsa, pedig bevált recept, sokszor és régóta sütöm már, nagyon finom. Ma is ez készült a konyhámba, mivel holnap szüretelünk, meg bográcsozunk és egy nagyobb társaság gyűlik össze nálunk, s ezt a pogácsát fogjuk majszolni amikor megpihenünk, s este a munka végeztével. Ezek a képek még a nyáron készültek, akkor egy kirándulásra sütöttem őket. Ez a szuper recept Horváth Ilonától van és bizton állíthatom, hogy a legjobb pogácsa. :)

Tejfölös sajtos pogácsa
Hozzávalók:
fél kg liszt
25 dkg vaj
2 tojássárgája
3 dkg élesztő
2 dl tejföl
1 dl tej
1 dkg cukor
3 kávéskanál só

 a tetejére 1 felvert tojás és reszelt sajt


Elkészítés:
A langyos tejbe beletesszük a cukrot, majd az élesztőt felfuttatjuk benne. A vajat összemorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk az élesztőt, a tojássárgájákat, a tejfölt, a sót és összegyúrjuk, majd letakarva, fél órát kelesztjük.

Amikor megkelt, lisztezett felületen 2 cm vastagra kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A korongokat felvert tojással megkenjünk, megszórjuk a tetejüket reszelt sajttal. A pogácsákat sütőpapíros tepsire helyezzük és  10-12 percig pihentetjük.

Előmelegített sütőben, közepes lángon  25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.





2015. augusztus 10., hétfő

Váncza-féle házi sörperec

Holnap rokonokhoz készülünk látogatóba, s úgy gondoltam valami házi készítésű finomsággal kedveskedek nekik. A nagy meleg és a hosszú utazás miatt valami sós harapnivalót terveztem. Körülbelül egy hete vásároltam egy rugós perec kiszúró formát, gondoltam itt az alkalom, hogy kipróbáljam. Keresgéltem a neten és rábukkantam Mónika oldalán egy Váncza-féle sós perecre, amit ma el is készítettem. Nagyon finom lett, eteti magát, a nagy részét gyorsan bele is tettem egy dobozba, nehogy megegyük mielőtt útra kelnénk.


Váncza-féle házi sörperec
Hozzávalók:
30 dkg liszt
8 dkg zsír
1 csomag sütőpor
1 tojás sárgája
1 kávéskanál só
2-3 kanál tej (nekem 5-6 kanál kellett)

A tetejére:
1 nagyobb tojás
szezámmag (lehet sajt, egész köménymag vagy akár lenmag is)


Elkészítés:
A szárazanyagokat, a lisztet, a sütőport, a sót összekeverjük, a zsírral elmorzsoljuk, majd belegyúrjuk a tojássárgáját és a tejet. 
Kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, pereckiszúróval szaggatjuk. A pereceket bekenjünk tojássárgájával, megszórjuk szezámmaggal és sütőpapírral bélelt tepsiben világosbarnára sütjük kb. 15 perc alatt.



2015. július 19., vasárnap

Oregánós-szezámmagos rudak

Most nem édes sütit hoztam, hanem egy sós, fűszeres ropogtatnivalót, ami egy hete került ki a kezem alól. Már sütéskor mennyei illatok terjengtek a konyhába, s tudtam, hogy ez nagyon finom lesz. És az is lett, imádtam rájárni. Gyorsan elkészíthető, dobozban sokáig eláll, de ettől nem kell tartani, mert pillanatok alatt elfogy. A recept egyébként Stahl Judit Végre otthon című könyvéből való. Újbóli megsütését tervbe vettem, dupla adaggal. Próbáljátok ki Ti is! :)

 

Oregánós-szezámmagos rudak
Hozzávalók:
  • 20 dkg rétesliszt (nálam fele rozsliszt volt)
  • 0.5 csomag sütőpor
  • 1 teáskanál
  • 5 dkg parmezán sajt
  • 1 evőkanál morzsolt oregánó
  • bors ízlés szerint (frissen őrölt)
  • 10 dkg hideg vaj
  • 1 db tojássárgája
  • 4 evőkanál víz
 
  • 1 db tojásfehérje (a kenéshez)
  • 2 evőkanál szezámmag 

Elkészítés:
A lisztet egy tálban összekeverjük a sóval, a sütőporral, a parmezánnal az oregánóval és a borssal. Belekockázzuk a vajat, elmorzsoljuk a lisztes keverékkel, majd hozzáadjuk a tojássárgát, a vizet és gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Lisztezett deszkán fél cm vastagra nyújtjuk, lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk szezámmaggal és hosszú csíkokra vágjuk. A rudakat sütőpapíros lemezre tesszük és előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsülnek.