A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pudingos. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: pudingos. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. október 28., szerda

Vaníliapudingos körtetorta

A hétvégén kétfélét is sütöttem, szombaton egy tepsi almás pitét, ami szupergyorsan elfogyott, vasárnap pedig ezt a vaníliapudingos körtetortát. Idén szépen termett a kertünkben lévő körtefa, s volt még belőle egy korsárnyi, ami megmentésre várt, így keresnem kellett egy receptet. Néhány kattintás után rátaláltam Okkinál erre a receptre, ami nagyon megfogott, így elkészítettem. Nem csalódtam,  nagyon finom, a tetején lévő hab pedig isteni. Aki szereti a körtét és a  nem túl édes süteményeket, az próbálja ki. Körte hiányában szerintem almával is nagyon finom lehet. :)
Vaníliapudingos körtetorta
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
1/2 teáskanál sütőpor
3 evőkanál cukor
1 csomag vaníliacukor
8 dkg vaj
1 tojás

A töltelékhez:
5 nagyobb körte
5 dl víz
5 dkg cukor
1 citrom leve
1 tasak főzhető vaníliapuding


A habhoz:
3 tojás
9 dkg cukor
2 dl tejföl



Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a feldarabolt vajat és a tojással összegyúrjuk. A tésztát 30 percig a hűtőbe tesszük pihenni.

A vízhez hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot és feltesszük forrni.
A körtéket meghámozzuk, kettévágjuk, a magházukat eltávolítjuk és kockákra vágjuk. Ha forr a citromleves víz, akkor beletesszük a körtéket  pár percig (2-3 perc) pároljuk, majd kiszedjük őket. (A levet meghagyjuk, mert majd ebben készítjük el a pudingot.)

A tésztát enyhén lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, úgy hogy  a kör pár centivel nagyobb legyen, mint a tortaforma. A tésztát belehelyezzük a formába, úgy hogy hagyjunk neki legalább egy 3 cm-es peremet, amit alaposan a sütőforma oldalára nyomkodunk. A torta aljára beleesszük a körtekockákat.

A pudingport kevés vízben csomómentesre keverjük, majd felöntjük azzal a citromos lével, amiben a körték párolódtak.  Ezután tűzre tesszük és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Ezt  a krémet ráöntjük a körtekockákra, elsimítjuk a tetejét, majd 190 fokra előmelegített sütőben 15 percet sütjük.

Ezt követően 3 három tojást szétválasztjuk és a tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk. A tojássárgájákat elkeverjük a tejföllel és óvatosan hozzáforgatjuk a tojáshabhoz.  A tortát kivesszük a sütőből, a habot rákenjük, elsimítjuk a tetejét és visszatesszük a sütőbe 20-25 percre.

Ha teljesen kihűlt, akkor szeletelhetjük és porcukorral meghinthetjük.

 

2015. szeptember 8., kedd

100. bejegyzés:Túrós-pudingos rácsos pite

Régen jelentkeztem, mostanában nincs időm se sütni, se blogot írni. Képzeljétek ez már a 100. bejegyzésem a blogon! Erre a kerek alakalomra egy imádnivaló túrós-pudingos rácsos pitét hoztam. Szeretem a túrós pitét, a pudingért meg rajongok, ezért házasítottam a kettőt. Az kell mondanom, hogy a kettőjük románca nagyon finom lett, máskor is fogom készíteni. A mazsola opcionális, kihagyható illetve ízlés szerint porcukor is szórható a süti tetejére. Készítsétek el, nem fogjátok megbánni! :)

 


Túrós pudingos rácsos pite
Hozzávalók:
A tésztához:
32 dkg liszt
fél tasak sütőpor
csipet só7 dkg porcukor
16 dkg vaj
1 egész tojás
pici tejföl


A túrós töltelékhez:
50 dkg turó
15 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
1 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
mazsola
2 tojásfehérje habbá verve

A pudinghoz:
2 tasak vaníliás pudingpor
8 evőkanál cukor
9 dl tej

Elkészítés:


A liszt, sütőpor, só, porcukor keverékét elmorzsolom a puha vajjal, hozzáadjuk a tojást, összegyúrjuk, majd némi tejföl hozzáadásával rugalmas omlós tésztát gyúrunk.  Hűtőben pihentetjük legalább egy óra hosszat.

Ezután a tésztát elfelezzük, s az egyiket a lisztezett munkafelületen tepsi méretűre nyújtjuk, majd belehelyezzük a tepsibe.  Ezt követően 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt elősütjük. Hűlni hagyjuk.
Míg hűl, elkészítjük a túrótölteléket: az áttört túróhoz adjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a mazsolát, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, s egynemű masszát keverünk. Ezután kemény habot verünk a tojásfehérjékből, és a túrós masszába forgatjuk.

A langyosra hűlt tésztalapra ráöntjük a túrókrémet és elsimítjuk. A pudingot szokásos módon megfőzzük, még forrón a túrókrémre öntjük.

Aztán kinyújtjuk a maradék tésztát és berácsozzuk vele a pudingot. A süteményt 180-190 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük. (A sütési idő vége felé jó eséllyel felpúposodik a tészta, ez esetben néhányszor megszurkáljuk, hogy eltávozhasson a gőz.  Langyosra hűlve szeleteljük.
 

2015. augusztus 18., kedd

Málnazselés-vaníliakrémes pite

Már megint pite! A kertben szedett utolsó kis tálka málnából sütöttem ezt a pitét még régebben. Ez is saját kreáció, s amilyen egyszerű, olyan finom is. :) Málna helyett szederrel vagy áfonyával is szuper lehet. :)


Málnazselés-vaníliakrémes pite 
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg liszt
100 g vaj
50 g porcukor
1 tojás
csipet só
fél kiskanál sütőpor

A málnazseléhez:
50 dkg málna
1 csomag tortazselé
3 evőkanál cukor

A vaníliakrémhez:
1 tasak vaníliás pudingpor
4,5 dl tej
4 evőkanál cukor

Díszítéshez:
pár szem málna


Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a csipet sóval, majd hozzáadjuk a vajat és összemorzsoljuk. Ezt követően hozzáadjuk a porcukrot és az egész tojást, majd gyors mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. A tésztát tegyük fél órára a hűtőbe pihenni.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki, majd béleljük ki vele a piteformát. Ezután szurkáljuk meg és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A málnát mossuk meg, turmixgép segítségével pürésítjük. (Nekem kb. 4-4.5 dl málnapüré lett.)  A málnapüréhez hozzáadjuk a tortazselét, a cukrot,tűzre tesszük és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Miután felforrt, még forrón ráönjük a kisült tésztára. A vaníliás pudingot szokásos módon megfőzzük és a kihűlt, megdermedt málnarétegre ötjük. A tetejét málnaszemekkel díszítjük. Hagyjuk telesen kihűlni, majd szeletelhetjük.




2015. június 24., szerda

Vaníliás-csokoládés pudingkockák tejszínhabbal

Ez a finom habos-pudingos süti még pünkösdre készült, csak még nem került megosztásra időhiány miatt. A mai naptól hivatalosan nekem is megkezdődött a vakáció, remélem, hogy majd több időm lesz foglalkozni a bloggal. Ez is saját "kreáció", kakaós és sima piskóta vaníliás illetve csokis pudinggal van rétegezve, a tetejét pedig tejszínhab koronázza meg. Nem tudom említettem -e már, hogy nagy pudingimádó vagyok, bárhol bármikor vevő vagyok egy kis kanalas finomságra. Mindig van nálam itthon pudingpor, sokszor életet ment, amikor valami gyors édességet kívánok. :)

Vaníliás-csokoládés pudingkockák tejszínhabbal
Hozzávalók:
A kakaós piskótához:
3 tojás
3 evőkanál cukor
2 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor

A sima piskótához:
3 tojás
3 evőkanál cukor
3 evőkanál liszt

A csokipudinghoz:
1 csomag csokoládés puding
3-4 evőkanál cukor 
4 dl tej

A vaníliapudinghoz:
1csomag vaníliás pudingpor
3-4 evőkanál cukor
4 dl tej

A tetejére:
4 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor
cukor (ízlés szerint)
3 csomag habfixáló

Elkészítése:
Azzal kezdjük, hogy külön-külön megsütjük a piskótákat. Először a simát. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habot. Ezt követően rászitáljuk a lisztet és elkeverjük. A tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk és megsütjük. 

Ugyanígy járunk el a kakaós piskótával, csak ott a kakaóporral elvegyített lisztet teszünk a tojásos masszába.

Ha megsültek a piskóták, a pudingporokból, a tejből, a cukorból a szokásos módon pudingot főzünk, sűrűbbet. Először a vaníliásat, majd a csokisat. 

Összeállítjuk a süteményt. Alulra tesszük a kakaós piskótát, arra kerül a vaníliás puding, majd rátesszük a sima piskótát, amire rákenjük a csokis pudingot.  


A csokis puding tetejére tejszínhab kerül. Ehhez a tejszínhabot a cukorral és a vaníliás cukorral lassú fokozaton elkezdjük verni, majd közben hozzáadjuk a habfixáló porokat. Addig verjük a tejszínt, míg kemény habot kapunk. A tejszínhabot a puding tetejére tesszük és a kész sütit hűtőbe tesszük néhány órára.





2015. május 31., vasárnap

Csokipudingos bukták muffin formában sütve - SAD! 32.



Ez alkalommal egy finom buktát hoztam, ezzel nevezek a SAD! 32. fordulójára.  Szeretek kelt tésztával dolgozni, a belőle készülő finomságok evését pedig langyosan nem bírom abbahagyni.  A kelt tészta azért klassz, mert rengeteg féle módon formázható. Én most muffin formában sütöttem.  Kalácslabdáknak is nevezhetném őket, de helytállóbbnak éreztem a bukta elnevezést, mert a közepükbe tölteléket rejtettem: csokipudingot. A bukta erénye, hogy számtalan töltelékkel készíthető, ízlésünk szerint tehetünk a tésztára túrót, lekvárt, almát vagy akár mákot is.  Bármivel is töltjük, nagyon finom. :) (Nekem ebből a mennyiségből 20 darab bukta lett).


Csokipudingos bukták muffin formában sütve
Hozzávalók:
A kelt tésztához:
40 dkg liszt
3 dl tej
3 dkg élesztő
5 dkg vaj
5 evőkanál cukor
csipet só
1 tojás sárgája
A töltelékhez:
1 csomag csokis pundingpor
4 dl tej
3-4 evőkanál cukor
A kenéshez:
1 tojás


Elkészítés:
Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejbe felfuttatjuk. Közben egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót és a maradék cukrot. A liszt közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a maradék tejet, a tojássárgáját és a vajat. A hozzávalókat két kezünkkel alaposan összedolgozzuk, s selymes tapintású tésztát dagasztunk. Letakarjuk és meleg helyen 1-1,5 órán át kelesztjük. 

Közben a pudingport elkeverjük a cukorral és a 4 dl tejjel.  Megfőzzük, majd kihűtjük.  (Ne rakjunk bele több tejet, mert akkor híg lesz a puding.)

Ha a tészta megkelt, akkor lisztezett deszkára borítjuk, átdolgozzuk még egy kicsit, majd kinyújtjuk. A tésztából köröket szaggatunk, majd mindegyik közepére teszünk egy kiskanál pudingot (ne rakjunk bele túl sokat, mert kifolyik belőle a sütésnél), a tészta széleit összefogjuk, összenyomjuk, majd gombócot formázunk. Ezután kivajazott muffin formába rakjuk őket. 

A sütőt előmelegítjük. A bukták tetejét vékonyan lekenjük tojással, s letakarva hagyjuk kb. 20-25 percet kelni.  180 fokon megsütjük. Porcukorral megszórhatjuk a tetejét. (Nálam, ez most elmaradt.)


2015. május 13., szerda

Banánkrémes mogyoróvajas sütemény

Ez a duplán banános süti a legújabb kreálmányom, amely anyák napjára készült, mivel anyukám nagyon szereti a banános édességeket. A süti alapja egy mogyoróvajas kevert tészta, azon egy túrós-banánkrém van, a tetejére pedig banános puding kerül. A süti kinézetre nem olyan szép, de nagyon finom. A banánt egy kicsi időre citromlébe kellett volna tennem, hogy ne barnítsa meg a krémet.  Ez a szépséghiba  azonban senkit sem zavart, anyukámat se, aki nagy örömmel ette a sütit. :) A képek nem olyan jók, pont akkor fotóztam, amikor jött egy zivatar,  s elkezdett esni, így a terítőn meglátszanak az esőcseppek.

Banánkrémes mogyoróvajas sütemény


Hozzávalók:

A tésztához:
15 dkg cukor
4 tojás
2 evőkanál földimogyoróvaj
20 dkg liszt
2 evőkanál olaj
fél dl tej
fél csomag sütőpor

A túrós banánkrémhez:
2 darab banán
25 dkg krémes túró
1 pohár natúr joghurt
2 dl habtejszín
1 tasak zselatin (20 g)
1 tasak vaníliás cukor
15 dkg cukor (kb.)

A tetejére:
2 tasak banános pudingpor
0,8 l tej
6-7 evőkanál cukor

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Majd hozzákeverjük a mogyoróvajat, az olajat és a tejet. Ezt követően a sütőporral elkevert lisztet belekeverjük, s a masszába beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, s előmelegített sütőben kb. 15-20  perc alatt megsütjük.

Amíg sül a tészta, elkészítjük a krémet. A joghurtot és a banánt összeturmixoljuk. A túróhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, majd a banános joghurtot. A tejszínt kemény habbá verjük, s beleforgatjuk a banános-túrós krémbe. A zselatint fél dl vízben kicsi tűzön felmelegítjük, s hozzáadjuk a banános krémhez.  A krémet a kihűlt mogyoróvajas tésztára önjük, s dermedni hagyjuk.

A süti tetejére banános pudingot készítünk. A pudingporokat a cukorral és a tejjel kikeverjük majd felfőzzük. Ha már langyos a puding, akkor ráöntjük a banános-túrós rétegre. A sütit hűtőben dermesztjük legalább másfél órát.