A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mascarpone. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mascarpone. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. június 17., szombat

Epres-mascarponés joghurttorta

A világ egyik legfinomabb gyümölcse az eper, amiből a világ legfinomabb sütijei készülnek. Most egy isteni epres joghurttortát hoztam Nektek, amit nagyon könnyű elkészíteni és biztos mindenkinek ízleni fog. :) Én imádtam! Egyszerre több szeletet is ettem belőle, mivel a piskótája nagyon diétás, zabpehelylisztettel és 0 kalóriás eritritettel készült.

Epres-mascarponés joghurttorta
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
4 evőkanál zabpehelyliszt
4 evőkanál eritrit (helyettesíthető cukorral, nyírfacukorral)

Az epres joghurtos krémhez:
500 g joghurt
500 g eper
250 g mascarpone
100 g porcukor
20 g zselatin

Díszítéshez:
eper

Elkészítés: 
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat az eritrittel habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habot. Ezután hozzászitáljuk a zabpehelylisztet, majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy tortaformát kizsírozunk, kilisztezünk majd a masszát egy spatulával egyenletesen belesimítjuk. A piskótát előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

Az epret megmossuk és botmixer segítségével pürésítjük. A joghurtot a mascarponéval és a porcukorral kikeverjük, majd hozzáöntjük az eperpürét és az egészet összekeverjük. A zselatint egy kis lábasba szórjuk, ráöntünk annyi vizet, hogy ellepje és hagyjuk, hogy megduzzadjon. Ezt követően a zselatint kis lángon meglangyosítjuk, majd belekeverjük a joghurtkrémbe. Ezután a krémet ráöntjük a kihűlt piskótalapra. A tortát hűtőbe tesszük, majd 2-3 óra múlva szeletelhető. A torta tetejét eperszemekkel díszítjük.




2017. április 14., péntek

Meggykrémes máktorta


Ismét meggyes következik. A  hűtőben találtam egy zacskó fagyasztott meggyet.  Gondolkodtam, hogy mi legyen belőle, majd eszembe jutott, hogy a meggy a mákkal tökéletes párost alkot. Nem volt sok időm bíbelődni a konyhába, így ezt az egyszerű tortát hoztam össze: mákos kevert tésztán selymes mascarponés meggykrém pihen. Tényleg isteni lett, a meggyszezonban is elkészítem majd. Húsvétra is ajánlom, mert krémes, egyszerű és tökéletes. :)

Minden kedves látogatómnak kellemes húsvétot kívánok! :)


Meggykrémes máktorta
Hozzávalók:
A mákos tésztához:
3 tojás
10 dkg cukor
10 dkg darált mák
10 dkg liszt
5 evőkanál olaj
1/2 csomag sütőpor
2 evőkanál joghurt

A meggykrémhez:
250 g meggy (most fagyasztott)
1 dl meggylé
5-6 kanál cukor (ízlés szerint változtatható)
1 tasak vaníliás pudingpor
250 g mascarpone

A díszítéshez
egy marék meggy

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük: a lisztet, a darált mákot, a sütőport.
Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, végül pedig a száraz hozzávalókat is beleöntjük. Az egészet jól összedolgozzuk.  A masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, majd előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük.

A magozott meggyet botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a meggylét, a pudingport, majd lassú tűzön felfőzzük, hogy sűrű krémet kapjunk. Az elkészült krémhez még melegen hozzákeverjük  a mascarponét, majd rákenjük a kihűlt mákos tortalapra. A krém tetejére díszítésként meggyet halmozunk. Hagyjuk, hogy megdermedjen a krém, majd szeletelhetjük.






2017. március 16., csütörtök

Ribizlis túrótorta - szülinapra



Február végén volt a szülinapom. Ha születésnap, akkor torta. De milyen legyen? Most nem agyaltam rajta sokat, egyszerű tortát készítettem. Házi tojásból piskótalapot sütöttem, rákentem a mascarponés túrókrémet, majd jó sok ribizlivel és egy kis zselével ékesítettem. Egyébként semmi különleges nincs benne, ám én odavagyok az ilyen piskótalapos túrókrémes gyümölcs-zselés tortákért. Imádtam! Tényleg nagyon finom és kezdők is elkészíthetik, mert elrontani nem lehet. :)


Ribizlis túrótorta
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
4 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt

A túrókrémhez:
500 g túró
250 g mascarpone
150 g cukor (ízlés szerint változtatható)
2 tasak vaníliás cukor
1 kezeletlen citrom reszelt héja

A tetejére:
300 g ribizli
1 tasak piros tortazselé
2 evőkanál cukor
250 ml víz

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habot. Ezután rászitáljuk a lisztet, majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy tortaformát kizsírozunk, kilisztezünk majd a masszát egy spatulával egyenletesen belesimítjuk. A piskótát előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

Az áttört túrót, a mascarponét, a citromhéjat a cukorral és a vaníliás cukorral simára keverjük. A krémet egyenletesen elsimítjuk a megsült piskótán. A ribizlit rászórjuk a túrókrémre. A piros tortazselét 2 evőkanál cukorral és 250 ml vízzel elkeverjük és felforraljuk. A kész zselét a közepétől kiindulva a torta tetejére öntjük.  A tortát néhány órára hűtőbe tesszük, majd szeleteljük. 


2017. március 3., péntek

Sajtos mascarponés pogácsa

Falatnyi pogácsákat hoztam, melynek tésztájába mascarpone került. A mascarpone nagyon jót tesz a pogácsának, másnap is finom puha, harmadnapra már nem maradt. :)

Sajtos mascarponés pogácsa
Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg liszt
40 dkg mascarpone
2 tojássárgája
0,5 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1 kiskanál cukor
3 kávéskanál só

A tetejére:
1 tojássárgája
reszelt sajt (én trappistát használtam)

Elkészítés: 
Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk.  Egy nagy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a tojás sárgákat, a sót, a mascarponét majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt. A hozzávalókból ruganyos tésztát dagasztunk.

A tésztát letakarva egy órán keresztül kelesztjük.

A tésztát lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk, majd kinyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket lekenjük tojássárgájával és reszelt sajtot szórunk rá.  Langyos helyen 30 percet kelesztjük, eközben a sütőt előmelegítjük.  
A kelesztési idő letelte után a pogácsákat  előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük. (Sütőfüggő!)


2017. január 16., hétfő

Csokoládékrémmel töltött kuglóf

Nagyon szeretem  a kuglófot, a blogon is szerepel már néhány. Én még csak sütőporosat sütöttem, ez is olyan. De tervbe van véve, hogy a keltet is kipróbálom. A kuglóf önmagában is fantasztikus, ez amit most hoztam csokoládékrémmel van töltve. Nagyon szuper! A tésztája könnyed, laza, ha nem lenne a csokis töltelék, akkor is finom lenne. :)

Csokoládékrémmel töltött kuglóf
Hozzávalók:
A tésztához:
300 g liszt
100 g vaj
150 g cukor
egy csipet só
2 tojás
250 ml tej
1 tasak sütőpor
1 evőkanál vaníliakivonat

A csokis töltelékhez:
250 g mascarpone
1 evőkanál keményítő
10 dkg étcsokoládé
1 tojás

A tetejére:

Porcukor

Elkészítés:
A kuglófformát kivajazzuk, kilisztezzük.
A tésztához a vajat a cukorral gépi habverővel habosra keverjük, egyként hozzáadjuk a tojásokat, és tovább keverjük, amíg szép egynemű, sima masszát kapunk. Hozzáadjuk a sót a vaníliakivonatot, a tejet és végül a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát simára keverjük.

A csokoládés krém: az étcsokoládét felolvasztjuk és összekeverjük a mascarponéval robotgép segítségével, majd hozzákeverjük a keményítőt és a tojást.

Ezután  a kivajazott, kilisztezett kuglófformát kb.1/4-ig megtöltjük a masszával. A csokoládés krémsajtos tölteléket a tésztaréteg közepére halmozzuk (a széleinél érdemes 1-1 cm-es részt szabadon hagyni), majd egyenletesen elosszuk rajta a maradék tésztát.

170 fokos sütőben, 50-60 percig sütjük. Tűpróba mindenképpen szükséges, mielőtt kivesszük. Ha megsült a formába hagyjuk 10-15 percet hűlni, majd ha már langyos óvatosan kiborítjuk egy nagy tányérra és teljesen kihűlt állapotban szeleteljük. A tetejét porcukorral megszórjuk.


2016. december 23., péntek

Narancsos-túrókrémes máktorta - Boldog karácsonyt!

Szeretem a mákos sütiket. :) Karácsonyra egy túrókrémes mákos tortát készítettem naranccsal. A mák és a narancs remekül passzolnak egymáshoz, nagyon finom lett. Ezzel máktortával kívánok mindenkinek békés, boldog, szeretetben teljes szép karácsonyt! Kívánom, hogy legyen olyan az ünnepetek, amilyennek szeretnétek!
Szilágyi Domokos: Karácsony

A puha hóban, csillagokban,
az ünnepi foszlós kalácson
láthatatlanul ott a jel,
hogy itt van újra a karácsony.

Mint szomjazónak a pohár víz,
úgy kell mindig e kis melegség,
hisz arra született az ember,
hogy szeressen és szeressék.

S hogy ne a hóban, csillagokban,
ne ünnepi foszlós kalácson,
ne díszített fákon, hanem
a szívekben legyen karácsony.



Narancsos-túrókrémes máktorta  
Hozzávalók:
A mákos piskótához:
3 tojás
10 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg darált mák
fél csomag sütőpor
5 evőkanál olaj
5 evőkanál tej
1 narancs reszelt héja

A krémhez:
500 g krémes túró
250 g mascarpone
2 dl habtejszín
100 g porcukor
1 narancs reszelt héja
2 tasak habfixáló por

A díszítéshez:
1 narancs

Elkészítés:
Először sütünk egy mákos piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a cukrot és habosra verjük, majd  hozzáadjuk az olajat, a tejet és a reszelt narancshéjat. A sütőport, a mákot és a lisztet egy tálban összekeverjük és hozzákeverjük a sárgájás keverékhez. A fehérjéből vert kemény habot óvatosan hozzáforgatjuk a mákos masszához. A mákos piskótatésztát sütőpapírral bérelt 22 cm-es kapcsos tortaformába töltjük, majd 160 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni a piskótát a formában. Amikor hideg, kivesszük belőle és éles késsel vízszintesen kettévágjuk, hogy két lapot kapjunk. 

Elkészítjük a tölteléket.  A túrót krémesre keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a mascarponét és a porcukrot és jól kikavarjuk. A habtejszínből a habfixáló porral kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáforgatjuk a túrós krémhez. 

A krém kétharmadát az alsó piskótalapra halmozzuk, egyenletesen elkenjük, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. A megmaradt kémmel bevonjuk a torta külsejét, majd ízlés szerint narancsgerezdekkel díszítjük. 

Ha van rá lehetőség, pár óra tegyük hűtőbe. 
  
   



2016. december 2., péntek

Gesztenyekrémes piskótatekercs

Nálunk nagyon kedvelt a piskótatekercs, amit hagyományosan baracklakvárral készítünk. De rengeteg variációban készülhet, én most kakaós változatot sütöttem és mascarponés tejszínes gesztenyekrémmel töltöttem. Hihetetlenül finom. Karácsonyra is ajánlom, mert nagyon látványos. :)



Gesztenyekrémes piskótatekercs
Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaó

A gesztenyekrémhez:
25 dkg gesztenyepüré
250 g mascarpone
1,5 dl habtejszín
1 tasak habfixáló
10 dkg porcukor

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a kemény habot. Ezután rászitáljuk a lisztet, a kakaóport majd laza mozdulatokkal belekeverjük. Egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát egy spatulával egyenletesen rásimítjuk és előmelegített, 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. (Tűpróba!)

Robotgép segítségével a mascarponét kikeverjük a porcukorral, majd hozzákeverjük a gesztenyepürét. A tejszínből a habfixálóval kemény habot verünk és hozzáforgatjuk a gesztenyés mascarponés masszához.

A piskótát a sütőből kivéve pár percig hűlni hagyjuk, majd konyharuhára borítjuk. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, és feltekerjük (így hagyjuk kihűlni). 
Ha kihűlt kitekerjük, megkenjük a gesztenyés krém kétharmadával és feltekerjük. A maradék krémmel bevonjuk a tekercs oldalát. Akár azonnal is szeletelhető. 


2016. november 28., hétfő

Túrós krémes mascarponéval

Egy könnyű túrós süteményt hoztam, ami tényleg krémes és nagyon finom. :) Kiváló vendégváró, amit előző este elkészítünk, másnap pedig gyönyörűen szeletelhető és tálalható. Nálunk egy szempillantás alatt eltűnt. :)



Túrós krémes mascarponéval
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojás
0,5 cs. sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna

A krémhez:
50 dkg krémes túró
25 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
10 dkg vaj

A tetejére:
porcukor (elhagyható)



Elkészítés:
A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a porcukrot összekeverjük, hozzáadjuk a vajat meg a tojást, összegyúrjuk. A tésztát két részere osztjuk.
Lisztezett felületen 32 X 25 cm téglalappá kinyújtjuk. Sütőpapírra tesszük és tepsi hátán előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve legyünk óvatosak, mert amikor hűl a tészta könnyen törik. Ugyanígy járunk el a tészta másik felével is.
Közben elkészítjük a krémet.  A vajat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a túrót és a mascarponét, elkeverjük az egészet. A krémet a kihűlt lapok közé töltjük, másnapig hűtőszekrénybe tesszük. Ezalatt a tészta megpuhul, és szépen fel lehet szeletelni. A tetejére porcukrot szórunk.


2016. november 19., szombat

Sütőtökös sajttorta - isteni finom

Már korábban írtam, hogy nagyon szeretem a sajttortát, mert ellenállhatatlanul finom. A sajttorta azért kis kiváló édesség, mert sokféle ízben készíthető. A sajttortát most sütőtökkel ízesítettem, mert imádom ezt az narancssárga őszi csemegét. A neten több receptet is megnéztem, de egyik se tetszett, így megalkottam a saját verziómat. Azt kell mondanom, hogy ez a legfinomabb sajttorta, amit eddig ettem, csináltam. Egyszerűen tökélesen lett! Csodásan krémes, könnyű, fűszeres, nem túl édes és gyönyörűen lehet szeletelni. Tesóm szerint is mennyei lett, azt kérte, hogy minél hamarabb süssem meg újból. Tuti, hogy jövő héten ismét elkészítem ezt a cheesecake-et. Ha valaki isteni finom sajttortát akar sütni, ezt a receptet válassza. :)


Sütőtökös sajttorta
Hozzávalók:
Az alaphoz:
200 g kakaós keksz
100 g olvasztott vaj

A krémhez:
200 g pürésített sütőtök
250 g mascarpone
400 g görög joghurt (én egy doboz Pilost használtam)
90 g cukor (ízlés szerint lehet több is)
2 evőkanál étkezési keményítő
2 tojás
2 teáskanál fahéj
0,5 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,5 teáskanál gyömbér


Elkészítés:
A csokis kekszet ledaráljuk vagy egy nyújtófával összetörjük. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet majd kézzel összegyúrjuk. Egy 22 cm-es tortaforma alját kivajazzunk majd belenyomkodjuk a kekszet.

A pürésített sütőtököt a mascarponéval simára keverjük. Hozzáadjuk a görög joghurtot, a cukrot, a keményítőt, a tojást és a fűszereket majd a robotgép legkisebb fokozatán összekeverjük őket. Az így kapott sütőtökös krémet ráöntjük a kekszes alapra.

A tortát előmelegített sütőben 1 óra alatt megsütjük. Ha kivettük a sütőből, hagyjuk teljesen kihűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Másnap szeletelhetjük.




2016. július 25., hétfő

Epres-máktorta tejszínes mascarpone krémmel

A szünet oka, hogy nem sütöttem mostanában semmi újat, amit fel tudtam volna rakni ide. Kedvem se meg időm se volt sütögetni. Ez az epres máktorta is még az eperszezon idején készült. Az eper és a mák jól illenek egymáshoz. Az eper helyett használhatunk meggyet vagy sárgabarackot, azokkal is ugyanolyan finom lesz. :)


Epres-máktorta tejszínes mascarpone krémmel
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
10 dkg vaj
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg darált mák
7 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj

250 g eper

A mascarponés krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
12 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 tasak instant zselatinfix




Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.  A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, s tovább verjük. Egy tálban a darált mákot, a sütőport és a lisztet összekeverjük és hozzáadjuk a vajas-tojássárgájás részhez. Végül beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjét.

A masszát egy 20 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Az epret megmossuk, felkockázzuk majd a mákos tészta tetejére rakjuk. A tortát előmelegített sütőbe 30-40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!

A hideg habtejszínt a 6 dkg cukorral elkezdjük verni, hozzáadjuk a zselatin fixet, majd kemény habot készítünk. A mascarponét a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd a tejszínhabbal óvatosan összekeverjük.

Ha az epres máktorta kihűlt, rákenjük a tejszínes mascarpone krémet, a tetejét pedig eperszemekkel díszítjük. A tortát fogyasztásig  hűtőben hűtjük.




2016. június 28., kedd

Kakaós-meggyes sütemény fehércsokoládés mascarpone krémmel


Gyümölcsszezon van, úgyhogy nincs megállás, jönnek a finomabbnál finomabb, igazi nyári, gyümölcsös sütemények. Egy kakaós-meggyes kevert sütit hoztam fehércsokoládés kémmel a tetején. A kakaós tésztához nagyon jól illik a meggy, a bónuszként rákent fehércsokis mascarpone krém pedig még ellenállhatatlanabbá teszi. A sütit bárki könnyen el tudja készíteni, ráadásul a tészta összeállítása is nagyon gyors. :) Próbáljátok ki! :)


Kakaós-meggyes sütemény fehércsokoládés mascarpone krémmel
A tésztához:
2 tojás
20 dkg cukor
10 dkg vaj
2 evőkanál kakaópor
1 kávéskanál fahéj
3 dl tej
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor

250-300 g meggy

A fehércsokoládés mascarpone krémhez:
15 dkg fehércsokoládé
2 dl habtejszín
25 dkg mascarpone

Díszítéshez:
kakaópor


Elkészítés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, s tovább habosítjuk. Egy keverőtálban a lisztet összekeverjük a kakaóporral, a fahéjjal és a sütőporral.  A kakaós-sütőporos lisztet hozzáadjuk a vajas-cukros résszel, majd jól összekeverjük és a masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk. A tészta tetejére rászórjuk a kimagozott meggyet, s 35-40 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát! :)

A krémhez vízgőzön, fém keverőtálban folyamatos keverés mellett felolvasztjuk a fehércsokoládét 3 evőkanál tejszínnel, majd lassanként hozzáadjuk a többi tejszínt is. A vízgőzről levéve a fehércsokis tejszínt hagyjuk kihűlni. A kihűlt krémet gépi habverővel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét, s azzal is habosítjuk. A krémet a kihűlt kakaós-meggyes sütire kenjük és a tetejét díszítésként kakaóporral megszórjuk.