A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mák. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: mák. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. június 23., péntek

Meggyes-mákos zabgolyó

Egy könnyen elkészíthető sütés nélküli édességet hoztam mákkal és meggyel. Az ötlet innen jött, a  receptet kicsit átalakítottam, megreformáltam.  Én ezt még a meggyszezon előtt készítettem fagyasztott meggyből, szerintem friss meggyel még finomabb lesz. A meggy és a mák nagyon passzolnak egymáshoz, érdemes kipróbálni! :)


Meggyes-mákos zabgolyó
Hozzávalók:
A tésztához:
30 dkg darált zabpehely
5 dkg porcukor
10 dkg darált mák
2 darab alma reszelve

A töltelékhez:
15 dkg magozott meggy

Elkészítés:
A tésztához a darált zabpelyhet, a porcukrot, a reszelt almát, a mákot jól összedolgozzuk. Jól formázható masszát kell kapnunk, amit pihentetünk 15 percig, majd diónyi golyókat készítünk belőle.  A zabpelyhes golyókat meglapítjuk, egy meggyszemet helyezünk a közepükre, majd golyókat formálunk belőle. Tálalásig hűtőszekrénybe helyezzük.


2017. április 19., szerda

Mákos zserbó meggylekvárral

A mai bejegyzésemmel a meggyes-mákos vonalat folytatom. Nagy kedvencem a zserbó, és már jó ideje terveztem, hogy megsütöm a mákos változatát, de eddig valahogy mindig elmaradt. Most végre elkészült a húsvéti asztalra. A tésztáját  a jól bevált diós változat alapján sütöttem, a lapok közé saját készítésű meggylekvárt tettem. Ismét bebizonyosodott, hogy a meggy és a mák duója verhetetlen, ez a süti fogyott leggyorsabban a süteményes tálról, a vendégeknek és a családnak is nagyon ízlett. Én felveszem ezt a sütit a kedvencek listájára. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra, megéri. :)

Mákos zserbó meggylekvárral
Hozzávalók:
A tésztához:
1 dl tej
1 kávéskanál porcukor
20 g élesztő 
200 g vaj/margarin
50 g porcukor
1 darab tojás
pici só
350 g liszt
A töltelékhez:
200 g meggylekvár
200 g  darált mák
150 g porcukor
A tetejére:
150 g étcsokoládé
Elkészítés:
A meglangyosított tejet elkeverjük  a porcukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. 
A lisztet és a porcukrot egy tálba öntjük, összekeverjük és alaposan elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és a csipet sót. A tésztát jól kidolgozzuk és 3 részre osztjuk. Lisztezett nyújtódeszkán 3 vékony lapot nyújtunk belőlük. Az első lapot beletesszük az előzőleg kizsírozott, kilisztezett tepsibe. A darált mákot összekeverjük a porcukorral. A tésztát először vékonyan megkenjük meggylekvárral, majd egyenletesen megszórjuk a cukros mák felével és ráhelyezzük a második lapot. Ezt is megkenjük meggylekvárral, megszórjuk a cukros mákkal, végül a harmadik lapot a tetejére tesszük. Villával több helyen is megszurkáljuk a tésztát. Lassú tűzön sütjük, 175 fokon körülbelül 35-40 percig. 
Amikor kivettük a sütőből, megvárjuk, amíg langyosra hűl, csak akkor vonjuk be a csokoládéval.
A tortabevonót gőz felett felolvasztjuk és a sütemény tetejére öntjük-simítjuk. 



2017. április 14., péntek

Meggykrémes máktorta


Ismét meggyes következik. A  hűtőben találtam egy zacskó fagyasztott meggyet.  Gondolkodtam, hogy mi legyen belőle, majd eszembe jutott, hogy a meggy a mákkal tökéletes párost alkot. Nem volt sok időm bíbelődni a konyhába, így ezt az egyszerű tortát hoztam össze: mákos kevert tésztán selymes mascarponés meggykrém pihen. Tényleg isteni lett, a meggyszezonban is elkészítem majd. Húsvétra is ajánlom, mert krémes, egyszerű és tökéletes. :)

Minden kedves látogatómnak kellemes húsvétot kívánok! :)


Meggykrémes máktorta
Hozzávalók:
A mákos tésztához:
3 tojás
10 dkg cukor
10 dkg darált mák
10 dkg liszt
5 evőkanál olaj
1/2 csomag sütőpor
2 evőkanál joghurt

A meggykrémhez:
250 g meggy (most fagyasztott)
1 dl meggylé
5-6 kanál cukor (ízlés szerint változtatható)
1 tasak vaníliás pudingpor
250 g mascarpone

A díszítéshez
egy marék meggy

Elkészítés:
A száraz hozzávalókat összekeverjük: a lisztet, a darált mákot, a sütőport.
Az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat, a joghurtot, végül pedig a száraz hozzávalókat is beleöntjük. Az egészet jól összedolgozzuk.  A masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk, majd előmelegített sütőbe toljuk és tűpróbáig sütjük.

A magozott meggyet botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, a meggylét, a pudingport, majd lassú tűzön felfőzzük, hogy sűrű krémet kapjunk. Az elkészült krémhez még melegen hozzákeverjük  a mascarponét, majd rákenjük a kihűlt mákos tortalapra. A krém tetejére díszítésként meggyet halmozunk. Hagyjuk, hogy megdermedjen a krém, majd szeletelhetjük.






2017. március 22., szerda

Almás mákos guba

Legtöbben csak karácsonykor készítenek mákos gubát, én gyakrabban sütöm, mert szerintem hétköznapokra is remek édesség. Most egy almával felturbózott változatot készítettem, nagyon finom lett. :)

Almás mákos guba
Hozzávalók:
4-5 kifli felkarikázva, megszárítva (nálam teljes kiőrlésű)
kb. 3-4 dl tej
2 tojás
1 tasak vaníliás cukor
2 evőkanál cukor
néhány evőkanál cukrozott darált mák
2 nagyobb alma reszelve + cukor + fahéj ízlés szerint
6 dkg cukor a tojáshabhoz


Elkészítés:
A felkarikázott kifliket egy széles, nagy tálba tesszük. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, majd a levét kinyomjuk, fahéjjal és cukorral ízesítjük. 
A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a két evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral kikeverjük, majd a tejjel felöntjük. A kifliket megmártjuk a cukros tejben majd egy kivajazott jénaiba rakjuk. (Vigyázzunk, hogy ne áztassuk át a kifliket!) Ha egy sor kiflit leraktuk megszórjuk cukrozott darált mákkal és ráterítjük a reszelt almát. Most újból egy sor kifli következik, amit szintén megszórunk cukrozott darált mákkal.  A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk és elsimítjuk a guba tetején. Előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megpirítjuk.




2016. december 23., péntek

Narancsos-túrókrémes máktorta - Boldog karácsonyt!

Szeretem a mákos sütiket. :) Karácsonyra egy túrókrémes mákos tortát készítettem naranccsal. A mák és a narancs remekül passzolnak egymáshoz, nagyon finom lett. Ezzel máktortával kívánok mindenkinek békés, boldog, szeretetben teljes szép karácsonyt! Kívánom, hogy legyen olyan az ünnepetek, amilyennek szeretnétek!
Szilágyi Domokos: Karácsony

A puha hóban, csillagokban,
az ünnepi foszlós kalácson
láthatatlanul ott a jel,
hogy itt van újra a karácsony.

Mint szomjazónak a pohár víz,
úgy kell mindig e kis melegség,
hisz arra született az ember,
hogy szeressen és szeressék.

S hogy ne a hóban, csillagokban,
ne ünnepi foszlós kalácson,
ne díszített fákon, hanem
a szívekben legyen karácsony.



Narancsos-túrókrémes máktorta  
Hozzávalók:
A mákos piskótához:
3 tojás
10 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg darált mák
fél csomag sütőpor
5 evőkanál olaj
5 evőkanál tej
1 narancs reszelt héja

A krémhez:
500 g krémes túró
250 g mascarpone
2 dl habtejszín
100 g porcukor
1 narancs reszelt héja
2 tasak habfixáló por

A díszítéshez:
1 narancs

Elkészítés:
Először sütünk egy mákos piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgákhoz hozzáadjuk a cukrot és habosra verjük, majd  hozzáadjuk az olajat, a tejet és a reszelt narancshéjat. A sütőport, a mákot és a lisztet egy tálban összekeverjük és hozzákeverjük a sárgájás keverékhez. A fehérjéből vert kemény habot óvatosan hozzáforgatjuk a mákos masszához. A mákos piskótatésztát sütőpapírral bérelt 22 cm-es kapcsos tortaformába töltjük, majd 160 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk kihűlni a piskótát a formában. Amikor hideg, kivesszük belőle és éles késsel vízszintesen kettévágjuk, hogy két lapot kapjunk. 

Elkészítjük a tölteléket.  A túrót krémesre keverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a mascarponét és a porcukrot és jól kikavarjuk. A habtejszínből a habfixáló porral kemény habot verünk, majd óvatosan hozzáforgatjuk a túrós krémhez. 

A krém kétharmadát az alsó piskótalapra halmozzuk, egyenletesen elkenjük, majd ráhelyezzük a másik piskótalapot. A megmaradt kémmel bevonjuk a torta külsejét, majd ízlés szerint narancsgerezdekkel díszítjük. 

Ha van rá lehetőség, pár óra tegyük hűtőbe. 
  
   



2016. július 25., hétfő

Epres-máktorta tejszínes mascarpone krémmel

A szünet oka, hogy nem sütöttem mostanában semmi újat, amit fel tudtam volna rakni ide. Kedvem se meg időm se volt sütögetni. Ez az epres máktorta is még az eperszezon idején készült. Az eper és a mák jól illenek egymáshoz. Az eper helyett használhatunk meggyet vagy sárgabarackot, azokkal is ugyanolyan finom lesz. :)


Epres-máktorta tejszínes mascarpone krémmel
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
10 dkg vaj
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg darált mák
7 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj

250 g eper

A mascarponés krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
12 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 tasak instant zselatinfix




Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.  A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, s tovább verjük. Egy tálban a darált mákot, a sütőport és a lisztet összekeverjük és hozzáadjuk a vajas-tojássárgájás részhez. Végül beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjét.

A masszát egy 20 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Az epret megmossuk, felkockázzuk majd a mákos tészta tetejére rakjuk. A tortát előmelegített sütőbe 30-40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!

A hideg habtejszínt a 6 dkg cukorral elkezdjük verni, hozzáadjuk a zselatin fixet, majd kemény habot készítünk. A mascarponét a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd a tejszínhabbal óvatosan összekeverjük.

Ha az epres máktorta kihűlt, rákenjük a tejszínes mascarpone krémet, a tetejét pedig eperszemekkel díszítjük. A tortát fogyasztásig  hűtőben hűtjük.




2016. április 9., szombat

Tejszínes-mascarponés máktorta

Ismét tortát hoztam, bár semmi különleges alakalom nem volt, egyszerűen kedvem támadt tortát sütni. Eszembe jutott, hogy milyen régen volt mákos süti, így megalkottam ezt a könnyed tortát. Aki szereti a mákot próbálja ki, nem fog csalódni. :)

Tejszínes-mascarponés máktorta
Hozzávalók: (24-cm-es formához)
A piskótához:
5 tojás
5 evőkanál tej
10 dkg cukor
3 evőkanál olaj
1 kiskanál sütőpor
csipet só
1 citrom reszelt héja és leve
10 dkg darált mák
10 dkg liszt

A krémhez:
25 dkg mascarpone
4 dl habtejszín
porcukor ízlés szerint
2 tasak vaníliás cukor
2 tasak expressz instant zselatin fíx


Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, az olajat és a citrom kifacsart levét. Egy másik tálba a darált mákot, a reszelt citromhéjat, a sót, a lisztet és a sütőport összeszitáljuk majd beledolgozzuk a tojássárgájás részbe. Végül óvatosan  a tojások felvert habját is beleforgatjuk. Kivajazott tortaformába (24 cm-es) öntjük és 25-30 percig sütjük. Tűpróba!


A mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. A tejszínből a zselatin fix hozzáadásával kemény habot verünk, majd hozzáforgatjuk a mascarponéhoz.

A megsült tortát kettévágjuk. Az alsó tortalapot egy tálra tesszük, rákanalazzuk a krém felét. Befedjük a másik tortalappal, rásimítjuk a többi krémet úgy, hogy az oldalára is maradjon. A tortát beesszük a hűtőbe néhány órára, de akár egész éjszakára is, majd szeletelhetjük.




2016. január 9., szombat

Mákos gyűrűk és diós bejgli

2015 karácsonyán nálunk most nem voltak sütihegyek. Sütöttem aprósüteményeket, zserbót és diós bejglit.  Az aprósütemények közül a népszerűségi lista első helyezettjei ezek a mákos gyűrűk lettek.  Ez a „nem lehet abbahagyni, na jó, még egy utolsó darabot” típusú süti. A tésztájában zsír van, amitől igazán omlós és finom lesz. :) A receptet Fűszermánia blogján találtam, nagyon köszönöm.

 

Mákos gyűrűk
Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
15 dkg hideg házi sertészsír
csipetnyi só
3-4 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
15 dkg darált mák
6 evőkanál kristálycukor
½ citrom lereszelt héja
½ dl forró tej
A forgatáshoz:
kb. 15 dkg porcukor


Elkészítés:
A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk a zsírral, majd hozzákeverjük a tejfölt. A hozzávalókat összegyúrjuk egy tésztacipóvá és egy éjszakára betesszük pihenni a hűtőbe. 
Másnap sütés előtt egy negyed órával elővesszük a tésztát, hogy könnyebb legyen nyújtani. 
A töltelékhez a darált mákot összekeverjük a cukorral és a citromhéjjal, majd csepegtetve ráöntjük a forró tejet és elkeverjük, hogy összeálljanak a mákszemek. (Vigyázzunk, hogy ne legyen lucskos a máktöltelék!)
A cipót lisztezett felületen 2,5 mm vastagságúra kinyújtjuk, csíkokban ráhelyezzük a tölteléket, majd egyszer ráhajtjuk a tésztát. Az így kapott hengert 2 cm-es darabokra vágjuk. 

A gyűrűket sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és 180ºC-ra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük. A megsült gyűrűket még melegen porcukorba beleforgatjuk és tányérra helyezzük.



Diós bejgli
A diós bejglit a blogomon korábban közzétett mákos bejgli receptje alapján készítettem csak most dióval. Puha omlós tésztája van és a töltelék sem száraz. Nekem ez a bevált receptetem, most is finom lett, a vendégek dicsérték. Így nézett ki:


 



2015. december 22., kedd

Mákosguba torta



Hosszabb szünet után egy finom mákosgubát hoztam elegánsan tortaformába készítve. Igazi hagyományos karácsonyi finomság, mi vaníliasodóval imádjuk. Egyszerű elkészíteni, elronthatatlan és nagyon finom. :) Mindenkinek ajánlom és nem csak az ünnepekre. :)



Mákosguba torta
Hozzávalók: (18cm-es tortaformához)
8-10 darab kifli (nekem volt néhány rozsos is közte)
20 dkg darált mák
kb. 1 liter tej
3 tojás sárgája
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 kanál vaníliaeszencia

A habhoz:
3 tojásfehérje
15 dkg porcukor
 
Vaníliasodóval tálalva
Elkészítés:
Először a kifliket felkarikázzuk.   
A tejet meglangyosítjuk a vaníliaeszenciával és a citrom reszelt héjával.  
A tojásokat szétválasztjuk.   
A sárgájákat kikeverjük a cukorral majd hozzáöntjük a langyos vaníliás tejet. A langyos tejet vékony sugárban hozzácsurgatjuk a cukros tojássárgájához közben folyamatosan keverjük egy habverővel. Ezután hozzáadjuk a mákot, és az egészet a felkarikázott kiflikre öntjük.  Hagyjuk, hogy a kifli felszívja a a tejet. Alaposan összeforgatjuk, és átszedjük a vékonyan kivajazott tortaformába (18 cm-es). 180 fokos sütőben 25 percig sütjük. 
A sütési idő felénél elkészítjük a habot. A szobahőmérsékletű tojásfehérjét elkezdjük felverni habnak, amikor már habos, de még nem kemény, adagoljuk hozzá kanalanként a porcukrot. Minden adag cukor között verjük a habot egy percig, míg fényes, kemény habot kapunk.
A tojáshabot kenjünk a guba tetejére, majd négy-öt percre visszatesszük a sütőbe a süteményt. Hagyjuk langyosra hűlni, vegyük le a tortakarikát, és tálalhatjuk is.Én vaníliasodót kínáltam mellé.


2015. május 21., csütörtök

Kukorica pite mákkrémmel



A most következő kukorica pite receptjével a facebookon találkoztam, a Gasztroangyaltól (Borbás Marcsitól) származik. Én az eredeti leírásban szereplő mennyiségeket feleztem (így is írom le), mivel egy 20x30-as tepsiben sütöttem. Ebben az egyszerű sütiben a lekváros-mákos töltelék a legfinomabb. :)

 

Kukorica pite mákkrémmel
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
7,5 dkg méz
3,7 dkg vaj
3,7 dkg tejföl
250 g kukoricaliszt
1 csomag sütőpor

A mákkrémhez:
0,7 dl víz
6,5 dkg cukor
10 dkg darát mák
1 citrom reszelt héja
4 evőkanál szilva lekvár
1 evőkanál rum (én kihagytam)

A tetejére:
vaníliás porcukor


Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojások sárgáit, keverőgéppel, a mézzel és a citromhéjjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és szép simára keverjük a masszát. Ezután már nem géppel, hanem fakanállal dolgozunk tovább. Beleforgatjuk a tejfölt majd adagonként, a sütőporral elkevert kukoricalisztet. A végén óvatosan, hogy ne törjük össze, kanalanként a tojások felvert habját forgatjuk a tésztába. Ezután kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk és 180 fokos sütőben, 30 perc alatt megsütjük.


A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A darált mákhoz hozzáadjuk a másik citrom lereszelt héját és még forrón, ráöntjük a cukorszirupot és elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a mákhoz a szilvalekvárt és a rumot.

Amikor a tészta megsült, kivesszük a tepsiből és hosszában kettévágjuk. Az egyik felét megkenjük a mákos, lekváros töltelékkel, majd ráhelyezzük a másik lapot. Vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét és kockára vágva tálaljuk.



2015. április 29., szerda

Szezámos-mákos rudak

Elnézve a blogomat, egy bejegyzés kivételével szinte csak  édes sütemények kerültek fel. Ideje lesz már a sós sütemények számát is gyarapítanom. :) Az egyik hétvégén anya kérte, hogy süssek valami sósat, mert azt kívánt, így készültek ezek a szezámos-mákos rudak. Nagyon finom, nem száraz, hanem finom omlós. Hasonlít arra az ecetes stanglira, amit magvakkal szórok és nagy kedvencem. Majd egyszer azt is felteszem. Addig is leírom ennek a magvas finomságnak a receptjét, hogy Ti is kipróbálhassátok, mert isteni. :)


Szezámos-mákos rudak
Hozzávalók:
  • 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 20 dkg finomliszt
  • 25 dkg puha vaj
  • 7 dkg reszelt sajt
  • 4 dkg darálatlan mák
  • 1 dl tejföl
  • 1 tojás sárgája
  • fél evőkanál só
  • 1 púpos teáskanál sütőpor
  • a szóráshoz szezámmag
  • a kenéshez egy tojásfehérje

Elkészítés:
A kétfajta lisztet összekeverjük, és a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sütőport, a sót, a mákot és a lereszelt sajtot, az 1 tojás sárgáját és a tejfölt. Alaposan összedolgozzuk, majd kinyújtjuk 3-4 mm vastagságúra.

Derelyemetszővel tetszőleges rudacskákat vágunk. A rudakat bekenjük a kicsit felvert tojásfehérjével, meghintjük szezámmaggal, és ezután tepsibe tesszük 3-4 mm távolságra egymástól.

Előmelegített sütőben megsütjük.