Meggyes-kókuszhabos kocka

Kakaó, meggy és kókusz egy sütiben! Még a meggyszezonban az utolsó adag friss meggyből készült ez a süti. Puha kakaós piskóta meggyel, a tetején kókuszhabbal bolondítva. Finom! :)

Meggyes-kókuszhabos kocka
Hozzávalók:
A piskótatésztához:
3 tojás
3 evőkanál tej
100 g rétesliszt
2 evőkanál kakaópor
5 dkg cukor
fél csomag sütőpor

A rakományhoz:
30-40 dkg meggy
1evőkanál liszt


A kókuszhabhoz:
6 tojásfehérje
10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, majd a sütőporral elvegyített lisztet.  A kakaós masszához részletekben hozzáforgatjuk a tojáshabot. A tésztát kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük. A meggyet kimagozzuk megforgatjuk a lisztben, majd kirakjuk vele a kakaós tésztát. Előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük (tűpróba!).

Amíg sül a meggyes kakaós piskóta elkészítjük a kókuszhabot. A tojásfehérjét a porcukorral keményre verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket. Amikor a piskóta megsült rásimítjuk a kókuszos habot és visszatesszük a sütőbe. Mérsékelt lángon szárítjuk a habot, amíg egy kis színt kap. Kihűlés után kockára vágva tálaljuk.

Habos sárgabaracktorta kakaós morzsával

Van az úgy, hogy az ember első ránézésre beleszeret egy sütireceptbe, második ránézésre meg el is készíti. Így történt most ennél a sárgabarackos sütinél.  Puffin oldalán bukkantam rá erre a remek receptre, s kedd este rögtön neki is álltam, még a meleg sem állított meg az elkészítésében. Annyit változtattam rajta, hogy a sárgabarcklekvárt kihagytam, viszont a barackos tészta tetejére tojásfehérjéből készült édes habot tettem.  A végeredmény nagyon finom lett, mára a tortából immár csak egy szelet árválkodik a hűtőben, de az sem sokáig. A bejegyzés írása közben megjött az étvágyam, megyek is s eltüntetem az árvát. Ha van kedvetek és sárgabarackotok, készítsétek el! :)

Habos sárgabaracktorta kakaós morzsával
Hozzávalók: 
A kevert tésztához:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 db tojás
20 dkg liszt
1 db citrom
1 tasak sütőpor
3-4 evőkanál tej (nálam 6 evőkanál volt)

A barackos réteghez:
50 dkg sárgabarack

A habréteghez:
5 tojásfehérje (lehet több is, nekem most ennyi volt a fagyasztóba)
100 g porcukor

A tetejére:
15 dkg liszt
2,5 dkg kakaópor
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg vaj

Elkészítés:
A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és magjukat eltávolítjuk.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokon és kivajazunk, kilisztezünk egy 23 cm átmérőjű tortaformát.
A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a citrom reszelt héját, a kifacsart levét és a tejet s alaposan kikeverjük. Ezután összekeverjük a lisztet és a sütőport majd fokozatosan a tojásos masszához adjuk. Az így kapott tésztát az előkészített tortaformába simítjuk. A megfelezett, kimagozott sárgabarackokkal kirakjuk a tésztát.

A habréteghez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral és rásimítjuk a barackos tésztára.

A kakaós morzsához a hozzávalókat kézzel összemorzsoljuk és a habos rétegre szórjuk.

Kb. 40-45 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni a kész süteményünket.

Tejfölös epres kocka

Eperimádat van nálunk, az egész család rajong érte. A múlt hétvége is az eperről szólt. Készítettem egy epres pitét (igyekszem minél hamarabb megmutatni) illetve isteni eperlekvárt is főztem. Ezt a tejfölös-epres finomságot másfél hete csináltam zamatos magyar eperből. Két kakaós piskótaréteg között remek tejfölös-tejszínes krém van, amit az eperdarabok tesznek ellenállhatatlanul finommá. Ajánlom mindenkinek, még lehet epret kapni! :)

Tejfölös epres kocka

Hozzávalók:

A piskótához:

6 darab tojás

6 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 evőkanál kakaópor

A tejfölös töltelékhez:

650 g tejföl (nálam 2 darab 20 %-os Tolle tejföl)

40 dkg eper

2 dl habtejszín

30 g zselatin

5-8 dkg porcukor

1 vaníliás cukor

Díszítéshez:
porcukor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk.  A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájákat a cukorral felverjük. A beleforgatjuk a cukros tojássárgájába, majd hozzáadjuk a kakaoporral elvegyített lisztet. A piskótamasszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 12 percig sütjük. A sütőből kivesszük, lehúzzuk róla a papírt, kihűtjük. 

A zselatint 1 dl vízbe beáztatjuk, majd meglangyosítjuk.  A tejfölt a cukorral és vaníliás cukorral elkeverjük. Az epret feldaraboljuk és beleforgatjuk a cukros tejfölbe. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a vaníliás-epres tejfölt, majd belevegyítjük az alacsony hőfokon feloldott zselatint. 

A piskótát keresztbe félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a krémmel, ráborítjuk a másik lapot és 2 órára hűtőbe tesszük. A süteményt porcukorral meghintjük.

 

Krémsajtos-kókuszos kakaós kocka

Elég régen jelentkeztem, ennek oka, hogy az iskolában év végi hajrá van. Nem volt időm blogolni, pedig minden héten sütök valami édességet. A most következő süti egy puha kakaós kevert tészta kókuszos mascarpone krémmel a tetején. Gyors, finom és pofonegyszerű elkészíteni. A kakaó, a krémsajt és kókusz isteni együtt. :)  A süti igazi varázsát tészta tetején lévő kókuszos krémsajt adja, egyszerűen imádnivaló. :)

Krémsajtos-kókuszos kakaós kocka

 Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg vaj

3 evőkanál keserű kakaópor

3 tojás

15 dkg liszt

15 dkg kristálycukor

1 kiskanál sütőpor

A sajtkrémhez:

25 dkg krémsajt (mascarpone)

1 tojás

5 evőkanál cukor

5 evőkanál kókuszreszelék

2 evőkanál liszt

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral elektromos habverővel jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, elkeverjük. Belekeverjük a kakaóport és hozzáadjuk a sütőporral összeforgatott lisztet.
Egy közepes méretű (30 x 20 centis) tepsit vajjal kikenünk, meglisztezzük, azután a masszát belesimítjuk. 

A sajtkrémhez valókat összekeverjük, majd a csokoládés tésztán óvatosan elkenegetjük.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 35 perc alatt megsütjük.

Kakaós kalács - Kellemes húsvétot kívánok!

Tegnap este kisült a kakaós kalácsunk. :) A családnak feltettem a nagy kérdést: kakaós vagy mákos kalács legyen az ünnepi asztalon. A mákosat gyorsan leszavazták. Titkon reméltem, hogy a kakaósat kérik, mert Gerdinél és Katalin konyhájában nagyon megtetszettek a kakaós fonatok. Bár nálam más formázással készült (Vidék íze magazinban láttam), nagyon finom és mutatós lett az idei kalácsunk. :)

Ezzel a foszlós kakaós kaláccsal kívánok minden kedves olvasómnak, látogatómnak kellemes húsvéti ünnepeket! :)

Kakaós kalács

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2 dl langyos tej
• 5 dkg puha vaj
• 5 dkg cukor
• 2 tojás sárgája
• pici só

A töltelékhez:

• 5 púpos evőkanál porcukor
• 2 -3 evőkanál kakaópor
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval, kelt tésztát dagasztunk. A tésztát letakarva, meleg helyen duplájára kelesztetjük. 

Ezután a tésztát gyengén átgyúrjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a kakaóport és a cukrot. A tészta két szélét kissé felhajtjuk, majd két végéről feltekerjük.

A kalácsot szögletes püspökkenyérformába helyezzük, 20 percig pihentetjük. Megkenjük tojással, majd 180 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük.  A formában hagyjuk kihűlni és szeletelhetjük.