A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: eper. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. február 8., szerda

Túrós-epres rácsos

A túrós-gyümölcsös sütiknek nálunk nagy sikere van, mindenki imádja.  Ez a süti is nagyon egyszerű, omlós tésztán isteni túrós-epres töltelék, tetején pedig rácsok. Most fagyasztott gyümölccsel sütöttem, de tavasszal frissel is elkészítem, mert nagyon finom. :) Az eper helyettesíthető más gyümölccsel vagy akár mazsolával is. Próbáljátok ki! :)

Túrós epres rácsos
Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
15 dkg búzaliszt
egy csipetnyi só
15 dkg porcukor
1 teáskanál sütőpor
1 tojás
17 dkg margarin
1 evőkanál tejföl

Az epres túrókrémhez:
50 dkg krémes túró
3 tojás
2 evőkanál tejföl
12 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
3 púpos evőkanál étkezési keményítő
450 g eper (nálam most fagyasztott)

A tetejére:
porcukor

Elkészítés:
Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot, a sót, a tojást, a tejfölt, a sütőport, a vaníliás cukrot, majd belereszeljük a margarint. Az egészet gyorsan összegyúrjuk– ügyelve, hogy a zsiradék ne olvadjon meg, a tészta ne legyen túl lágy –, s hűtőbe tesszük kb. fél órára. Hűtés után félretesszük a tészta 1/3 részét, ebből lesz majd a rács a sütemény tetején. A maradék tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. A tepsit kizsírozzuk, kilisztezzük, majd beletesszük a tésztát. 

A túrókrémhez a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.  Az epret megmossuk és feldaraboljuk. A túróhoz hozzáadjuk a tojássárgákat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tejfölt, s végül óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjéből felvert habot. Ezt követően a darabolt epret is beleforgatjuk, majd hozzákeverjük az étkezési keményítőt. A túrós tölteléket egyenletesen elterítjük a tepsiben lévő tésztán. A félretett tésztát kinyújtjuk, vékony csíkokra vágjuk, amiket az epres túrótöltelékre teszünk.  

A süteményt előmelegített sütőbe helyezzük, s kb. 35-45 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt a sütemény, felkockázzunk és porcukorral megszórva tálaljuk.



2016. július 25., hétfő

Epres-máktorta tejszínes mascarpone krémmel

A szünet oka, hogy nem sütöttem mostanában semmi újat, amit fel tudtam volna rakni ide. Kedvem se meg időm se volt sütögetni. Ez az epres máktorta is még az eperszezon idején készült. Az eper és a mák jól illenek egymáshoz. Az eper helyett használhatunk meggyet vagy sárgabarackot, azokkal is ugyanolyan finom lesz. :)


Epres-máktorta tejszínes mascarpone krémmel
Hozzávalók:
A piskótához:
4 tojás
10 dkg vaj
8 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg darált mák
7 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál fahéj

250 g eper

A mascarponés krémhez:
25 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
12 dkg porcukor
1 citrom reszelt héja
1 tasak instant zselatinfix




Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.  A vajat a cukorral, a vaníliás cukorral, a fahéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, s tovább verjük. Egy tálban a darált mákot, a sütőport és a lisztet összekeverjük és hozzáadjuk a vajas-tojássárgájás részhez. Végül beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjét.

A masszát egy 20 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába simítjuk. Az epret megmossuk, felkockázzuk majd a mákos tészta tetejére rakjuk. A tortát előmelegített sütőbe 30-40 perc alatt megsütjük. Tűpróba!

A hideg habtejszínt a 6 dkg cukorral elkezdjük verni, hozzáadjuk a zselatin fixet, majd kemény habot készítünk. A mascarponét a maradék cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd a tejszínhabbal óvatosan összekeverjük.

Ha az epres máktorta kihűlt, rákenjük a tejszínes mascarpone krémet, a tetejét pedig eperszemekkel díszítjük. A tortát fogyasztásig  hűtőben hűtjük.




2016. június 13., hétfő

Vaníliás-mascarponés-epres pite

Újabb epres süti! Omlós kakaós tészta vaníliás mascarpone krémmel, eperrel megkoronázva.  A sajttortához hasonló, nagyon finom. :) Természetesen más gyümölccsel is elkészíthető, például áfonyával, málnával vagy meggyel.  :)


Vaníliás-mascarponés-epres pite
Hozzávalók:
A tésztához:
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 evőkanál holland kakaópor
100 g vaj
50 g porcukor
csipetnyi só
1 tojás

A vaníliás mascarponés krémhez:
250 g mascarpone
140 g tejföl (1 kis doboz 20 %-os tejföl)
80 g cukor (ízlés szerint lehet több is)
1 vaníliarúd kikapart magja
1 tojás
3 evőkanál étkezési keményítő

300 g eper


Elkészítés:
A lisztet, a kakaóport, a sót, a  porcukrot összekeverjük és elmorzsoljuk a hideg vajjal. A morzsához hozzátesszük az egy tojást és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. 20 percre hűvös helyre tesszük pihenni.

Egy 22 cm-es piteformát kivajazunk. A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk és kibéleljük vele a  piteformát úgy, hogy a peremén is legyen tészta. 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
A mascarponét kikeverjük a tejföllel, a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival, végül belekeverjük az étkezési keményítőt is.
Amikor megsült a kakaós tészta, akkor a mascarponés krémet beleöntjük, a megmosott epret pedig rárakosgatjuk. A süteményt visszatesszük a sütőbe, s 30-35 percig sütjük. Akkor van készen a süti, amikor már nem folyik, hanem remegős a krém. Ha kihűlt a süti, akkor szeletelhetjük.



2016. június 10., péntek

Diós-epres kevert

Újabb epres süti, amely nagyon egyszerűen elkészíthető. Ezt a hét közepén sütöttem, délután munka után. Tényleg gyorsan összedobható és megéri, mert finom. :)


Diós epres kevert
Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg darált dió
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
8 dkg puha vaj
15 dkg cukor
3 tojás
2 dl tej

A rakományhoz:
250-300 g eper


Elkészítés:
Egy tálba összekeverjük a lisztet, a diót és a sütőport.

A tojásokat a cukorral habosra verjük, majd hozzáadjuk a vajat, s tovább habosítjuk. A cukros-vajsas-tojásos keverékhez hozzáöntjük a tejet, végül a diós-sütőporos lisztet is beleöntjük, s egyneművé keverjük.

Egy 22x30 cm nagyságú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a masszát belesimítjuk. Az epret megmossuk, kettévágjuk és a diós massza tetejére rakosgatjuk. 


Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Végezzünk tűpróbát!



2016. június 7., kedd

Sült epres-túrós linzerszelet tönkölyliszttel

Tombol az eperszezon, ezt én nagyon ki szoktam használni, egyszerűen nem tudok betelni az eperrel. Eszem magába, belekeverem joghurtba, turmixot csinálok belőle és természetesen sütit is készítek vele. Most hétvégén mi mást süthettem volna, mint epres finomságot, méghozzá ezt a sült epres-túrós linzerszeletet tönkölyliszttel. Omlós linzeralapon lágy túrókrém rajta finom sült eperrel, isteni. A túrókrém a mascarponétól lesz igazán krémes, de aki olcsóbban akarja megoldani, helyettesítheti tejföllel is. Nagyon finom süti, remélem kipróbáljátok. :)

Eperszezon van, ezért összegyűjtöttem néhány epres finomságot, mindegyik nagyon finom, ezért bármelyiket bátran ajánlom kipróbálásra. Kattintsatok a receptre! :)
 
Sült epres-túrós linzerszelet tönkölyliszttel
Hozzávalók:
A linzeralaphoz:
20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg margarin
10 dkg porcukor
1/2 teáskanál sütőpor
1 tojás

A túrókrémhez:
75 dkg túró
2 tojás
25 dkg mascarpone
2 evőkanál búzadara
porcukor ízlés szerint
1 tasak vaníliás cukor

250 g eper


Elkészítés:
Egy 20X30-as tepsit kizsírozunk és kilisztezünk. A tészta hozzávalóit, a lisztet a sütőport, a tojást, a porcukrot és a margarint összegyúrjuk. A tésztát lisztezett felületem akkorára nyújtjuk, hogy a tészta a tepsi peremére is jusson, amit odanyomkodunk.

A linzeres alapot előmelegített 180 fokos sütőben 12-15 percig sütjük.

Közben elkészítjük a krémet. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A túróba belekeverjük a mascarponét, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját és a búzadarát, végül a fehér tojáshabot is beleforgatjuk.

A kész krémet a kész linzertésztára öntjük, elegyengetjük és 35 percig a sütőben sütjük.

Az epret megmossuk és hosszába félbe vágjuk. Amikor a túrókrém összeállt, kivesszük a sütőből és szépen rárakosgatjuk az epret. Amikor elrendeztük az eperszemeket visszatesszük a sütit a sütőbe és még 15 percig sütjük. Ha kivettük a sütőből megvárjuk még kihűl s szeletekre vágjuk.



2016. május 29., vasárnap

Köleskoch eperszósszal

A mai édességünk köleskoch volt, amihez friss eperből készítettem szószt és azzal tálaltam.  Már egy ideje jó barátságot ápolok a kölessel, gyakran készítek belőle kását vagy ahogy én nevezem  tejbekölest. Sokan csak madáreleségnek tartják a kölest, pedig csodás élettani hatása van (könnyű emészteni, lúgos hatású, erősíti az immunrendszert, B-vitaminban gazdag) és a fogyókúrához is kiváló. A köleskoch úgy készül, mint a hagyományos rizskoch és ízre is nagyon hasonlít rá, viszont sokkal egészségesebb. Mondhatjuk, hogy a rizskoch reformosított változata. Magába is nagyon finom, én friss eperből főztem hozzá szószt, ami isteni volt hozzá. Az eperszósz érdekessége, hogy elkészítéséhez nem használtam cukrot és természetes anyaggal, útifű maghéjjal zselésítettem. Ha még nem kóstoltátok a kölest, próbáljátok ki, remélem Nektek is ízlik majd. :)

Köleskoch eperszósszal
Hozzávalók: (20X30-as tepsibe)
A tésztához:
2 dl köles
6 dl tej
csipet só
5 dkg vaj
1 citrom reszelt héja
1 tasak vaníliás cukor
5 evőkanál cukor (lehet többet is, aki édesebben szereti)
4 tojás

Az eperszószhoz:
500 g eper
5 kiskanál útifű maghéj

Elkészítés:
A kölest kétszer átmossuk. A citromot is megmossuk, és a héját lereszeljük.
A tejben a kölest egy csipet sóval, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal kevergetés mellett puhára főzzük. Kicsit hagyjuk hűlni.
A tojássárgáját különválasztjuk a fehérjétől. A sárgáját habosra keverjük a vajjal és a cukorral, a fehérjéből pedig kemény habot verünk.
A kölest összekeverjük a tojássárgájás masszával, utána pedig óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét. Ezt követően sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát és 160-170 fokos sütőben készre sütjük.

Az eperszószhoz a gyümölcsöt megmossuk, majd villával összetörjük. Az eperpürét kis lábasba feltesszük a gázra, majd ha felforrt akkor levesszük a tűről és hozzákeverjük az útifűmaghéjat. Kicsit hagyjuk hűlni, zselésedni, majd tálalhatjuk a köleskoch mellé.






2016. május 20., péntek

Egyszerű epres-túrós süti

Elég régen jelentkeztem, nem mintha nem szeretnék blogot írni, csak hát mostanában nem sütöttem.
Ennek magyarázata egyrészt, hogy időhiányban szenvedek, másrészt, hogy egy hetet Angliában töltöttem. Fantasztikus utazás volt, megtapasztaltam a vidéki Anglia romantikus, idilli atmoszféráját, gyönyörű várakat láttam és megcsodáltam London nevezetességeit. Csodálatos kirándulás volt! :) Néhány képet megosztok veletek is. Ez alkalommal is hoztam receptet méghozzá egy egyszerű, gyors túrós epres sütijét, amelyet még korábban készítettem fagyasztott eperből. Ma már a piacon dömping van az eperből, készítsétek el friss gyümölccsel. :)


Egyszerű epres túrós süti
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
10 dkg cukor
10 dkg vaj
50 dkg túró
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
5 evőkanál búzadara

A tetejére:
500 g eper

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.  A túrót a tojássárgájával, a vajjal, a kétféle cukorral jól kikeverjük, majd hozzáadjuk a sütőport és a búzadarát is. Legvégül hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét.

A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rátesszük az epret és 170 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük. Hidegen kockára szeletelve tálaljuk.

 



Angliai képek:

Warwick Castle
Caerphilly Castle
Oxford
Látkép a St. James Parkból
London Eye



2015. június 20., szombat

Epres-vaníliaszelet bodzazselével

Eper, eper! Nálunk az eperről szólt az elmúlt néhány hét. Sokat fogyasztottunk ebből az isteni gyümölcsből, néhányszor sütibe is került, amit a blogra is feltettem. Most ismét epres süteményt hoztam, friss gyümölccsel szerintem az utolsót. Múlt hétvégén még tudtam venni epret, vasárnap pedig elkészítettem belőle ezt a vaníliaszeletet. Ma már nem láttam epret a piacon, sajnos vége van a szezonjának.  De nem kell búsulni, helyette itt van a málna, azzal is elkészíthető ez a finomság. Megjegyzem, hogy az eper és a bodza nagyon jól harmonizál, ha esetleg tudtok még epret szerezni feltétlenül próbáljátok ki. A bodzazselét én házi bodzaszörpből készítettem. Idén háromszor is csináltam bodzaszörpöt, még télire is tettem el. A bodzaszörpöt és az epret is imádom, ezt a két finomságot ötvöztem a vaníliával, az eredmény pedig csodás lett. :)



Epres-vaníliaszelet bodzazselével
A piskótához:
4 tojás
15 dkg cukor
15 dkg liszt
fél csomag sütőpor
3 evőkanál olaj
4 evőkanál tej
2 evőkanál kakaópor

A vaníliakrémhez:
1 tasak vaníliás pudingpor
4 dl tej
6 evőkanál cukor (ízlés szerint)
1 kis doboz 20 %-os tejföl

A bodzazseléhez:
2,5 dl hígított bodzalé (vízzel hígított bodzaszörp)
fél kiló eper
1 csomag színtelen tortazselé


Elkészítés:
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük.  Egy külön tálba összekeverjük a kakaót, a sütőport és a lisztet.  A cukros sárgájához hozzáöntjük az olajat,a tejet majd fakanállal hozzákeverjük a kakaós-sütőporos lisztet. A masszába beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. 

Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben 170 fokon kb. 10-12 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni. A vaníliakrémhez a pudingot a tejjel és a cukorral a szokásos módon elkészítjük, sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a tejfölt. A kihűlt piskótára rákenjük a krémet, sűrűn  kirakjuk eperrel. A tetejére bodzazselét készítünk  a zacskóján lévő leírás szerint. Pár órára hűtőbe helyezzük. 

2015. június 15., hétfő

Epres morzsapite

Most annak az epres pitének a receptjét hoztam, amit az előző bejegyzésemben megemlítettem. Nem tudom megunni az epret, ez a finomság kicsivel több mint egy hete készült, de még tegnap is epres sütit sütöttem. Egyszerűen imádom az epret, rengeteget megtudnék belőle enni.  Ez a morzsapite, nagyon könnyű és csodafinom. A rossz hírem viszont az, hogy biztos, hogy nem lesz elég belőle egy szelet. Nálunk a család egy ültő helyében eltüntette az egész tepsivel.  Biztos, hogy máskor is elkészítem. Jó szívvel ajánlom kipróbálásra, nem fogtok csalódni! :)
Forrás: Meglepetés 2015 receptnaptár

Epres morzsapite
Hozzávalók:
30 dkg liszt (én tettem bele egy kis rozslisztet is)
11 dkg kristálycukor
1 teáskanál sütőpor
1 tojás
15 dkg vaj
fél dl tejföl (én érzésre tettem)
50 dkg eper
2-3 marék búzadara

Elkészítés:
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A lisztet elkeverjük 8 dkg cukorral és a sütőporral. Hozzáadjuk a tojás fehérjét és a lágy vajat. Kézzel összemorzsoljuk a tésztát. A morzsalékot egyharmad-kétharmad arányban elosztjuk. A nagyobb mennyiséghez hozzákeverjük a tojás sárgáját és a tejfölt.  Homogén tésztát gyúrunk belőle.

Lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Villával megszurkáljuk és meghintjük búzadarával. A megmosott epret felkockázzuk, egyenletesen a tésztára rakjuk, megszórjuk a maradék cukorral, majd a tésztamorzsával. 30-35 perc alatt készre sütjük.


2015. június 12., péntek

Tejfölös epres kocka

Eperimádat van nálunk, az egész család rajong érte. A múlt hétvége is az eperről szólt. Készítettem egy epres pitét (igyekszem minél hamarabb megmutatni) illetve isteni eperlekvárt is főztem. Ezt a tejfölös-epres finomságot másfél hete csináltam zamatos magyar eperből. Két kakaós piskótaréteg között remek tejfölös-tejszínes krém van, amit az eperdarabok tesznek ellenállhatatlanul finommá. Ajánlom mindenkinek, még lehet epret kapni! :)



Tejfölös epres kocka
Hozzávalók:
A piskótához:
6 darab tojás
6 evőkanál cukor
4 evőkanál liszt
2 evőkanál kakaópor

A tejfölös töltelékhez:
650 g tejföl (nálam 2 darab 20 %-os Tolle tejföl)
40 dkg eper
2 dl habtejszín
30 g zselatin
5-8 dkg porcukor
1 vaníliás cukor

Díszítéshez:
porcukor

Elkészítés:
A tojásokat kettéválasztjuk.  A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgájákat a cukorral felverjük. A beleforgatjuk a cukros tojássárgájába, majd hozzáadjuk a kakaoporral elvegyített lisztet. A piskótamasszát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 12 percig sütjük. A sütőből kivesszük, lehúzzuk róla a papírt, kihűtjük. 

A zselatint 1 dl vízbe beáztatjuk, majd meglangyosítjuk.  A tejfölt a cukorral és vaníliás cukorral elkeverjük. Az epret feldaraboljuk és beleforgatjuk a cukros tejfölbe. A tejszínt kemény habbá verjük, hozzákeverjük a vaníliás-epres tejfölt, majd belevegyítjük az alacsony hőfokon feloldott zselatint. 

A piskótát keresztbe félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a krémmel, ráborítjuk a másik lapot és 2 órára hűtőbe tesszük. A süteményt porcukorral meghintjük.