A következő címkéjű bejegyzések mutatása: birsalma. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: birsalma. Összes bejegyzés megjelenítése

2015. november 30., hétfő

Zabpehelylisztes birsalmás muffin



Régen jelentkeztem, mostanában nem sütök. Ezt a szaftos birsalmás muffint még régebben készítettem. A zabpehelyliszttől egészséges, a birspürétől pedig nem szárad ki, nagyon kellemes állaga lesz, és isteni benne a megpirult dió. :)

 


Zabpehelylisztes birsalmás muffin
Hozzávalók:
250 g zabpehelyliszt
2 dl birsalma püré
3 evőkanál olaj
50 g cukor
2 evőkanál méz
2 tojás
2 evőkanál tej
50 g pirított dió
1 csomag sütőpor
1 teáskanál fahéj


Elkészítés:
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd megdaráljuk. A birsalmát megmossuk, feldaraboljuk és beletesszük egy fazékba. Annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, ízlés szerint cukrozzuk. Ha a birsalma megpuhult botmixer segítségével pürésítjük és egy kevés citromlével meglocsoljuk. 
A tojásokat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a mézet, az olajat, a tejet és végül a birspürét is. Két-három részletben belekeverjük a szárazanyagokat: a zabpehelylisztet, a sütőport, a fahéjat és a diót. Muffinpapírt teszünk a formába, kitöltjük a tésztával, majd előmelegített, 180°C-os sütőben 20-25 perc alatt kisütjük.



2014. november 2., vasárnap

Birsalmás túrótorta

Az ősz egyik legjellegzetesebb gyümölcse a birsalma, amit napjainkban alig használnak. Ennek a méltatlanul mellőzött gyümölcsnek épp szezonja van, mi nagyon szeretjük, nálunk gyakran készül belőle kompót illetve krémleves. Ezen kívül süteménybe, rétesbe is kiváló alapanyag. Idén elég szépen termett a birsalmafánk, de sajnos kezdenek romlani a gyümölcsök, ezért mielőbb fel kell használni őket. Ezúttal egy birsalmás túrótortát készítettem, amit megmutatok most Nektek.

Birsalmás-túrótorta
Hozzávalók:
A tésztához
  • 200 g búzaliszt
  • fél csomag sütőpor
  • 60 g porcukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1 db tojás
  • 100 g vaj/margarin
  • kb. 2 evőkanál tejföl
A töltelékhez
  • 4-5 db birsalma
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
A túrókrémhez
  • 500 g túró
  • 2 dl habtejszín
  • 1 tojás
  • 80 g cukor
  • 1 dl tejföl
  • 1 tasak vaníliás cukor
  •  7 evőkanál keményítő (nem púpos)
A díszítéshez
  •  mandulaforgács
Elkészítés:

A lisztet a sütőporral elkeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és tésztává gyúrjuk.  A tészta kinyújtjuk, és a kivajazott, kilisztezett tortaformába helyezzük. Egy villa segítségével többször megszurkáljuk, és 15 percig elősütjük.

A birsalmákat meghámozzuk, majd kockákra felszeleteljük. Egy lábasban vizet teszünk, amibe beletesszük a birsalmakockákat, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és az egészet alacsony hőfokon, lefedve kb. 10-15 percig pároljuk. A birsalmát egy szűrőn lecsöpögtetjük.
Az elősütött tésztát kivesszük a sütőből, majd a párolt birsalmaszeleteket a süteményen egyenletesen elosztjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük. A túrót kicsit villával áttörjük. A túróhoz hozzáadjuk először a tejfölt, majd a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a keményítőt is. Végül óvatosan a tejszínt is hozzákeverjük. A túrós krémet a gyümölcsön egyenletesen elsimítjuk és mandulával megszórjuk. A tortát a sütőbe tolva megsütjük. Sütés után hagyjuk kihűlni, s csak utána szeleteljük.